Nitrogen anvendt i kaffeindustrien

Hvordan bruges nitrogen i kaffeindustrien?

Kaffe skal, som alle andre fødevare- og drikkevareprodukter, gennemgå en konserveringsproces for at holde bønnerne friske under opbevaring og emballering, før de når ud til forbrugeren. Kaffe, der ikke opbevares korrekt, efter at den er ristet, vil miste en stor mængde kuldioxid, hvilket mindsker dens smag og øger hastigheden af stealing-processen. En af de mest almindelige måder at bevare kaffens friskhed på er brugen af kvælstofgas.Opbevaring efter ristning opbevares kaffebønner ofte i store lufttætte beholdere i ugevis, hvis de ikke er klar til at blive pakket. Disse beholdere skylles eller purges med kvælstofgas for at bevare kaffens levetid og for at skubbe al ilt ud, der kan reducere kaffens kvalitet.

 En nitrogengenerator på stedet er ideel til opbevaring af kaffe, da generatoren med tiden løbende vil skubbe nitrogen ind i beholderne for at holde kaffen frisk. Da nitrogen er farveløs og lugtfri, har dette ingen indflydelse på kaffens smag eller udseende over tid. 

Emballage når kaffen er klar til at blive pakket, skal den stadig opbevares for at øge produktets holdbarhed. Kaffebønnerne smides ned i en emballeringsmaskine, som regel i en tragt eller tragt øverst, hvorefter de tabes gennem maskinen i poser, hvor de skylles med kvælstofgas, mens poserne fyldes, og indtil de forsegles. Typisk er renheden af det nitrogen, der anvendes i emballage, et sted mellem 99-99,9%. På samme måde udnytter kaffepudlignende produkter også nitrogen i deres emballage. Når kopperne fyldes, skylles de med nitrogen og forsegles derefter for at forhindre, at ilt og fugt når kaffen. Iltniveauet reduceres til mindre end 3 %, hvilket giver disse kaffepuder en endnu længere holdbarhed.

Nitro-brygget kaffestørre kaffehuse har i "" de senere år føjet den nyeste nitro-bryg-trend for kaffe til deres menuer. Nitro-brew er kaffe, der brygges med nitrogengas under tryk, afkøles og opbevares normalt i kegs og serveres "derefter på hane". Nitro-brew er typisk sødere end almindelig kaffe og glattere og kan ofte indeholde mere koffein end normalt brygget kaffe. Nitrogen er ikke til konservering i dette tilfælde, men mere til smag og en anden produktkvalitet, da det adskiller sig fra kaffeemballage.

Forbrugere, der typisk tilsætter fløde og sukker til sort kaffe, er mere glade for den allerede søde nitro-bryg. Den samme proces kan også implementeres i øl og forskellige teer. Kvælstof er afgørende for kaffeproducenter og -huse, både når det gælder konservering og nye, trendy produkter. En onsite-gasgenerator til både emballage/opbevaring og brygning er ideel til konstant adgang til nitrogen og til at have mulighed for at kontrollere renheden ved forskellige processer.

 Her kan du kigge på Pneumatech's egne nitrogengeneratorer, der passer til dine kaffebehov.

Gasgeneratorer

On-site nitrogen kan genereres af PSA og membranteknologi

Relaterede emner

Nitrogen generatorer Europa, Mellemøsten Og Afrika Levnedsmiddelindustrien Asien Nord- Og Sydamerika