Nitrogen som brukes i kaffeindustrien

Hvordan brukes nitrogen i kaffeindustrien?

Kaffe, som alle andre produkter for mat og drikke, må gå gjennom en bevaringsprosess for å holde bønnene ferske under oppbevaring og emballasje før de når frem til forbrukeren. Kaffe som ikke er ordentlig lagret etter at den er stekt, mister store mengder karbondioksid, noe som reduserer smaken og øker hastigheten på behandlingen. En av de vanligste måtene å bevare ferskheten i kaffe på, er bruken av nitrogengass.Ved oppbevaring etter steking oppbevares kaffebønner ofte i store lufttette beholdere i flere uker hvis de ikke er klare til å pakkes. Disse beholderne skylles eller renses med nitrogengass for å opprettholde kaffens levetid og for å skyve ut eventuelt innvendig oksygen som kan redusere kvaliteten på kaffen.

 En nitrogengenerator på stedet er ideell for oppbevaring av kaffe, fordi generatoren over tid vil presse nitrogen inn i beholderne for å holde kaffen fersk. Ettersom nitrogen er fargeløs og luktfri, har dette ingen effekt på kaffens smak eller utseende over tid. 

Emballasje når kaffen er klar til å pakkes, må den bevares for å øke produktets holdbarhet. Kaffebønnene slippes ned i en pakkemaskin, vanligvis i en trakt eller trakt på toppen, og deretter slippes de gjennom maskinen inn i poser der de skylles med nitrogengass mens posene fylles og til de er forseglet. Renheten på nitrogenet som brukes i emballasjen, er vanligvis mellom 99–99.9 %. Likeledes bruker produkter av kaffeputetype også nitrogen i emballasjen. Når koppene er fulle, skylles de med nitrogen og forsegles deretter for å forhindre at oksygen og fuktighet når ut til kaffen. Oksygennivåene reduseres til mindre enn 3 %, noe som gir en enda lengre holdbarhet for disse podene.

Nitro-brygget kaffede "" siste nitro-brygget kaffe på menyen de siste årene. Nitrobrygging er kaffe som traktes med nitrogengass under trykk, kjøles ned og oppbevares vanligvis i killer, og deretter serveres "den på kran". Nitro-trakting er vanligvis søtere enn vanlig kaffe og glattere og kan ofte inneholde mer koffein enn vanlig brygget kaffe. I dette tilfellet brukes nitrogen ikke som kaffemballasje, men mer som smaksstoff og annen produktkvalitet.

Forbrukere som vanligvis tilsetter krem og sukker i svart kaffe, er mer glad i den allerede søte nitrobryggingen. Den samme prosessen er også i stand til å bli implementert i øl og forskjellige te. Nitrogen er avgjørende for kaffprodusenter og kaffehus for både bevaringsbehov og nye trendy produkter. Å ha en gassgenerator på stedet for både pakking/lagring og brygging er ideell for konstant tilgang til nitrogen og å ha muligheten til å kontrollere renheten for forskjellige prosesser.

 Du kan bla gjennom Pneumatechs nitrogengeneratorer på stedet for kaffesbehovet DITT HER.

Gassgeneratorer

Nitrogen på stedet kan genereres av PSA og membranteknologi

Beslektede emner

Nitrogengeneratorer Europa, Midtøsten og Afrika Næringsmiddelindustri Asia Nord-Amerika