Kväve i livsmedelsförpackningar

Kväve i livsmedelsförpackningar: En naturlig fördel

September 16, 2021

Vid 78 % är kväve den mest rikliga gasen i atmosfären. Till skillnad från syre som är överreaktivt är kväve inert. Detta gör den utmärkt för spolning i förpackade produkter som bearbetade livsmedel och drycker som måste vara färska och stabila i hyllan. Även om vi här fokuserar på kväve i livsmedelsförpackningar handlar det inte bara om att bevara färskheten hos förpackade livsmedelsprodukter. I vissa fall spelar det, som fallet är med nitro-brygger, en roll för att öka smakerna och förändra produktkvaliteten. Dessertsprodukter använder också kväve för att förbättra textur och bulk. När det gäller vinframställninganvänds den i flera steg i processen: Trycksättning, inertering, montering, filtrering, för att nämna några.

Användningen av kväve sträcker sig naturligtvis utöver F&B-industrin och spelar en viktig roll inom olje- och gasindustrin, elektronikindustrin, metallindustrin och laserskärande tillämpningar för att nämna några.

Med tanke på den nuvarande tiden och den ökande efterfrågan på och vikten av kontamineringsfria, hyllstabila förpackade livsmedel är det dock värt att undersöka hur man kan använda F&B-industrin. Även om vi överväger kväve i livsmedelsförpackningar är kväve också av avgörande betydelse för förpackningar med läkemedelsprodukter, där produktstabilitet är av största vikt.

Fördelar inom livsmedelsförpackningar/livsmedelsindustrin

  1. Det ”spolar ut” syre som spelar en stor roll i livsmedelsförsörjningen. Syre orsakar oxidation och uppmuntrar även tillväxten av vissa bakterier.
  2. Den stabiliserar smaker och kryddor genom att eliminera oxidation.
  3. Det är ett överlägset alternativ till vakuumförpackningar för känsliga produkter som chips, kakor, kex och liknande bakade/friterade produkter. Innehållet dämpas.
  4. Det är ett icke-kemiskt konserveringsmedel för livsmedel.
  5. Det blir allt populärare jämfört med kemiska alternativ, genom att färska livsmedel som frukt, grönsaker och spannmål som finns i lager avinfekteras.
  6. Kväveindustrins tillämpningar omfattar: Byte av huvudutrymme i burkar/tankar, tömning av stora behållare, lagring av matoljor, trycköverföring av pulver och vätskor, bland annat.

Hur kväve tillsätts och hur det tillförs

Tillverkare använder vanligtvis en generisk VFFS-maskin som använder modifierad atmosfär Packaging (MAP) för att till exempel lägga till kväve i chippåsar. Mer på KARTAN i nästa inlägg. Men hur exakt får en tillverkare tag på kväve för allt detta? Med tanke på att kväve redan finns fritt i luften runt omkring oss behöver kvävegeneratorer inte generera gas alls. Utmaningen är att isolera kväve från de andra gaserna i luften. Kompressorbaserade kvävegeneratorer uppnår denna separation genom metoder som PSA (Pressure Swing Adsorption) eller membrankvävegenerering. Om du vill veta mer om exakt vilken typ av kvävegenerator du skulle behöva kan du kontrollera det här inlägget.

Varför du bör förlita dig på kväveproduktion på plats

Många enheter som använder kväve i sina tillämpningar köper det i högtrycksflaskor eller hyr ut kvävetankar. Men några har snabbt sett fördelarna med att producera sitt eget kväve på plats.

Fördelarna är tydliga:

ingen väntetid: Det garanterar att kvävgasförsörjningen alltid är redo för dina behov.
säkerhet: Den minskar riskerna med att flytta högtryckscylindrar.
renhet för ändamålet: Den ger dig total kontroll över renheten hos det kväve som produceras.
lägre kostnader: Driftskostnaderna är låga och investeringen lönar sig snabbt.

Är du beroende av att det finns kväve i livsmedelsförpackningar från tredje part? Är du redo för kväveproduktion på plats? Pneumatech gör det möjligt för dig att producera allt kväve du behöver internt med kvävegeneratorer som använder PSA-teknik (Pressure Swing Adsorption) och membranteknik.

Ta reda på mer om hur Pneumatechs gasgeneratorer kan fungera för dig.

Relaterade ämnen

Nitrogen Generators Europe, Middle East & Africa Food and Beverage Asia Americas