Hur används kväve i vintillverkningsprocessen?

Du är ny på vinframställning och vet att kväve används i processen, men du är inte säker på hur det används?

Pneumatech-vin


Kväve är avgörande i processen för vinframställning under flera steg av operationen och används oftast för
att avlägsna eller hålla syre ur processen. Pneumatechs sortiment av kvävegeneratorer på plats är idealiska för varje steg
i processen, inklusive:

  1. Trycksättning: För att undvika syretillförsel vid pressning är druvornas miljö mättad med kväve.
  2. Inertering: Undvik tillförsel av löst syre till ytan på must genom kväveinertering.
  3. Flytande: Kvävefrombbblåsor sprutas in från botten av flytningstanken
  4. Demontering: Den våldsamma kvävgasinsprutningen orsakar en omstrukturering av locket utan syretillförsel
  5. Sammansättning: Homogenisera vin, lim eller adjuvans utan att tillsätta syre
  6. Inertage: Inert tankarnas gasformiga luftrum
  7. Överföringstank: Undvik syretillförsel vid överföring av vin genom syreinering
  8. Filtrering: Kvävgasinsprutning i must eller vin före den fysiska behandlingen för att undvika syretillförsel
  9. Stripping: Består av att driva in gas eller flyktiga ämnen i vinet med kväve
  10. Deoxygenering: Avlägsna löst syre genom att tillsätta
    kvävedekarbonisering: Avlägsna löst CO2 genom att tillsätta kväve
  11. Cylinderlagringsplatsen: Genom att kvävgas vid lågt tryck i cylinderns gasformiga himmel kan
    vinen evakueras av röran.
  12. Tappning: Undvik löst syre i vin och huvudutrymme genom kväveinertering.

    Kvävets renhet under vinframställningen kan variera från 99,5 % till 99,9 % beroende på vilket stadium du befinner dig i processen. Pneumatech erbjuder ett komplett sortiment av kvävegeneratorer på plats som erbjuder olika renheter för alla tillämpningar, inklusive vinframställning. Du kan bläddra i hela vår linje HÄR.