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Conseils pour la production d'azote pour les brasseries

En savoir plus sur les avantages de la production d'azote sur site pour les brasseries.

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Azote sur site pour les brasseries

La préparation de la bière est une tradition de longue date qui exige une expertise, des ingrédients soigneusement sélectionnés et le bon équipement. L'azote joue un rôle clé dans ce processus, en particulier dans l'emballage et la purge des réservoirs. C'est pourquoi il est essentiel d'avoir accès à de l'azote de qualité supérieure pour les brasseries. Pneumatech est un expert et partenaire dans le domaine de la production de gaz capable de fournir une solution d'azote qui répond aux besoins spécifiques de chaque brasserie, quelle que soit sa taille. 

Breweries with wave

Quel rôle l'azote joue-t-il dans le brassage de la bière ?

Comme le disent les brasseurs, « l’oxygène est le pire ennemi de la bière ». En tant que gaz inerte, l'azote empêche les problèmes de qualité potentiels liés à la contamination par l'oxygène. Il est utilisé pour déplacer la bière entre les récipients et pour couvrir les réservoirs afin de contrôler l'étage de conditionnement. Lorsque les fûts sont nettoyés entre l'utilisation, ils sont souvent remplis d'azote. 

Pourquoi les brasseries doivent-elles passer du CO2 au N2

L'azote et le dioxyde de carbone (CO2) sont des gaz inertes utilisés pour rincer, purger, infuser et emballer la bière. Pour de nombreux processus, le CO2 peut être remplacé par de l'azote. En fait, l'azote est la solution privilégiée, à l'exception des exigences en matière de carbonisation. Certaines brasseries préfèrent l'azote au CO2 pour nitrogène leur bière, car elle crée une texture plus lisse avec de fines bulles. En outre, comme le CO2 est très soluble dans la bière, il pourrait introduire un excès de carbonatation.

Du point de vue de l'entreprise, l'azote permet de réaliser d'importantes économies. Il est beaucoup moins cher que le CO2, et il n’est pas soumis à la volatilité des prix du CO2. En outre, le CO2 a tendance à rencontrer des problèmes au niveau de la chaîne d'approvisionnement, ce qui laisse les brasseries sans le gaz inerte dont elles ont besoin. Un générateur d'azote sur site élimine ce barrage routier de production. 

Exigences en matière d'azote pour les brasseries

En raison des nombreuses utilisations de l'azote gazeux tout au long du processus de production et de conditionnement, les brasseries répondent à un ensemble spécifique de besoins en azote :

  • Azote de qualité alimentaire : les brasseries doivent respecter les normes européennes et mondiales en matière d'azote de qualité alimentaire. Ils doivent empêcher toute contamination par l'oxygène et la perte de lots entiers de bière.
  • Flexibilité : toute solution d'azote pour brasserie doit répondre aux exigences de toutes ses applications d'azote, de l'inertage et de la purge à l'emballage. Il doit répondre aux besoins des différentes tailles de brasseries, des grandes exploitations aux brasseries artisanales.
  • Production durable : le développement durable est devenu une condition essentielle que les solutions d'azote doivent satisfaire.
  • Fiabilité : l'azote joue un rôle clé dans le processus de brassage et d'emballage. Toute solution d'azote doit être fiable en termes de performance, de qualité et de pureté.
  • Réduction des coûts : les marges sont généralement étroites dans le secteur de la brasserie. La bonne solution d'azote contribuera à contrôler les coûts d'exploitation. 

Production d'azote sur site pour les brasseries : la solution idéale

Bien que la production d'azote sur site offre davantage d'avantages, de nombreuses brasseries continuent d'acheter leur azote.

En voici quatre :

  • Une meilleure rentabilité vous permet d'économiser de l'argent
  • L'élimination de la livraison de bouteilles ou de liquides réduit votre empreinte environnementale
  • La prise en charge de votre propre approvisionnement en oxygène
  • Moins de tracas en supprimant la logistique d'approvisionnement

La solution d'azote adaptée à chaque brasserie

En ce qui concerne l'azote pour les brasseries, une seule taille n'est pas adaptée à tous. Pneumatech sait que les réalités d'une grande installation de production sont très différentes des exigences d'une brasserie artisanale. C’est pourquoi nous n’offrons pas une solution de brasserie uniforme qui ne serait efficace que pour quelques-uns. Heureusement, notre gamme de générateurs d'azote est vaste et flexible, ce qui nous permet de présenter à chaque brasserie une solution qui répond à ses besoins spécifiques.

PPNG HE pour les grandes brasseries

PPNG HE front

Le PPNG HE est le générateur d'azote PSA haut débit de Pneumatech qui offre aux brasseries des performances, une efficacité et une pureté inégalées :

  • Le bon azote : le PPNG HE peut générer de l'azote de qualité alimentaire d'une pureté comprise entre 99.5 % et 99.999 %.
  • Economies : le PPNG HE propose une efficacité exceptionnelle qui permet de réduire les coûts énergétiques au minimum.
  • Durabilité : la production d'azote sur site élimine les émissions liées au transport. L'efficacité énergétique du PPNG HE contribue également à une production plus écologique.
  • Longue durée de vie : grâce à sa construction robuste et à une foule de caractéristiques de protection, le PPNG HE bénéficie d'une longue durée de vie. Son CMS durera au moins 15 ans à pleine charge.
  • Installation en extérieur : le PPNG HE ne prend pas d'espace au sol intérieur qui n'est peut-être pas disponible. Sa conception robuste permet une installation en extérieur à des températures allant jusqu'à -10°C/14°F. 

PMNG pour brasseries artisanales

Product Picture PMNG 1-3

Le PMNG est un générateur d'azote à membrane silencieux, compact et pratique qui offre la qualité, la pureté et la fiabilité du gaz dont les brasseries artisanales ont besoin :

  • Qualité et pureté : les PMNG peuvent générer de l'azote de qualité alimentaire d'une pureté allant jusqu'à 99.5 %.
  • Economique et durable : le PMNG est 35 % plus efficace que les autres générateurs à membrane. Cela signifie une consommation d'énergie réduite, des coûts d'exploitation réduits et un impact environnemental réduit.
  • Fiabilité supérieure : le PMNG utilise une technologie à membrane, une méthode de production d'azote simple, fiable et continue.
  • Silencieux et compact : le PMNG est aussi silencieux qu'compact, ce qui le rend idéal pour l'installation et le fonctionnement au point d'utilisation.
  • Une solution complète : le PMNG ne nécessite aucun filtre, réservoir ou autre pièce supplémentaire. Il est prêt à fonctionner dès qu'il est connecté à un compresseur.

Facilité d'utilisation : le fonctionnement, y compris la sélection de la pureté, est simple. 

Bien plus qu'un simple groupe électrogène.

Pneumatech vous offre bien plus que le « meilleur » générateur d'azote pour les brasseries du marché. Nous pouvons également fournir de l'air comprimé de qualité alimentaire et des filtres de traitement. 

Conseils et assistance d'experts

Contactez-nous pour connaître les détails de votre brasserie, comme votre utilisation d'azote ou la taille du générateur dont vous avez besoin. Nos experts de l'industrie mettent au point la meilleure solution de gaz sur site pour vous. Si vous ne disposez pas de ces informations ou si vous avez besoin d'aide, ils sont prêts à vous aider tout au long du processus de spécification.

PSA - Générateurs d'azote

Le PPNG produit de l'azote d'une pureté comprise entre 95 % à 99,999 % pour des débits allant jusqu'à 2600 m³/h.

Générateurs d'azote à membrane

Le PMNG est conçu pour des taux de pureté compris entre 95 % et 99,5 % et des débits allant jusqu'à 220 m³/h.