La préparation de la bière est une tradition reconnue depuis longtemps qui exige une expertise, des ingrédients soigneusement sélectionnés et le bon équipement. L'azote joue un rôle clé dans ce processus, en particulier dans le conditionnement et la purge des cuves. C'est pourquoi il est essentiel d'avoir accès à de l'azote de qualité supérieure pour les brasseries. Pneumatech est un expert et partenaire dans le domaine de la production de gaz capable de fournir une solution d'azote qui répond aux besoins spécifiques de chaque brasserie, quelle que soit sa taille.
Comme le disent les brasseurs, "l'oxygène est le pire ennemi de la bière". En tant que gaz inerte, l'azote évite les problèmes de qualité qui pourraient résulter d'une contamination par l'oxygène. Il est utilisé pour déplacer la bière d'un contenant à l'autre et pour inerter les cuves afin de contrôler la phase de conditionnement. Lorsque les fûts sont nettoyés entre deux utilisations, ils sont souvent remplis d'azote.
L'azote et le dioxyde de carbone (CO2) sont des gaz inertes utilisés pour rincer, purger, infuser et emballer la bière. Pour de nombreux processus, le CO2 peut être remplacé par de l'azote. En fait, l'azote est la solution privilégiée, à l'exception des exigences en matière de carbonisation. Certaines brasseries préfèrent l'azote au CO2 pour azoter leur bière, car elle crée une texture plus lisse avec de fines bulles. En outre, comme le CO2 est très soluble dans la bière, il pourrait introduire un excès de carbonatation.
Du point de vue commercial, l'azote permet de réaliser d'importantes économies. Il est beaucoup moins cher que le CO2, et il n’est pas soumis à la volatilité des prix du CO2. En outre, le CO2 a tendance à rencontrer des problèmes au niveau de la chaîne d'approvisionnement, laissant les brasseries sans le gaz inerte dont elles ont besoin. Un générateur d'azote sur site élimine ce barrage routier de production.
En raison des nombreuses utilisations de l'azote gazeux tout au long du processus de production et de conditionnement, les brasseries ont des besoins spécifiques en matière d'azote :
Bien que la production d'azote sur site offre plus d'avantages, de nombreuses brasseries continuent d'acheter leur azote.
En voici quatre :
Lorsqu'il s'agit d'azote pour les brasseries, il n'y a pas de taille unique. Pneumatech sait que les réalités d'une grande installation de production sont très différentes des exigences d'une petite brasserie artisanale. C'est pourquoi nous ne proposons pas de solution uniforme pour les brasseries qui ne conviendrait qu'à quelques-unes d'entre elles. Heureusement, notre gamme de générateurs d'azote est vaste et flexible, ce qui nous permet de proposer à chaque brasserie une solution qui répond à ses besoins spécifiques.
Le PPNG HE est le générateur d'azote PSA haut débit de Pneumatech qui offre aux brasseries des performances, une efficacité et une pureté inégalées :
Le PMNG est un générateur d'azote à membrane silencieux, compact et pratique qui offre la qualité, la pureté et la fiabilité du gaz dont les brasseries artisanales ont besoin :
Facilité d'utilisation : le fonctionnement, y compris la sélection de la pureté, est simple.
Pneumatech vous offre bien plus que le « meilleur » générateur d'azote pour les brasseries du marché. Nous pouvons également fournir de l'air comprimé de qualité alimentaire et des filtres de traitement.
Contactez-nous pour connaître les détails de votre brasserie, comme votre utilisation d'azote ou la taille du générateur dont vous avez besoin. Nos experts de l'industrie mettent au point la meilleure solution de gaz sur site pour vous. Si vous ne disposez pas de ces informations ou si vous avez besoin d'aide, ils sont prêts à vous aider tout au long du processus de spécification.