Générateurs d'azote pour l'industrie vinicole : Améliorer la qualité et l'efficacité

Dans le monde de la vinification, la poursuite de l'excellence et la préservation de la qualité sont primordiales. Par conséquent, les vignerons se tournent vers une solution révolutionnaire pour améliorer leur métier : l'azote gazeux. De la prévention de l'oxydation au contrôle de la carbonation, l'azote joue un rôle essentiel tout au long du processus de vinification. 

L'azote intervient à différentes étapes de la vinification :

• Inertage des réservoirs et des fûts : l'azote sert à créer une couverture protectrice sur le vin dans les réservoirs et les fûts, remplaçant l'oxygène et minimisant le risque d'oxydation.
• Les systèmes de purge et de barbotage sont utilisés pour purger et barboter les réservoirs et les équipements, afin d'éliminer les gaz et contaminants indésirables qui pourraient affecter la qualité du vin.
• Conditionnement et Embouteillage  : l'azote sert à remplacer l'oxygène dans les bouteilles avant le bouchage ou le capsulage, garantissant ainsi la conservation de la qualité du vin pendant le stockage et le transport.

L'utilisation d'azote gazeux dans le processus de vinification offre plusieurs avantages -

• Prévention de l'oxydation : l'azote, qui est un gaz inerte, protège contre l'oxydation, ce qui peut compromettre le goût, l'arôme et la qualité globale du vin. En remplaçant l'oxygène par de l'azote, les vignerons créent un environnement optimal pour la maturation et la conservation du vin.
• Régulation de la carbonatation : un contrôle précis des niveaux de carbonatation permet aux vignerons d'obtenir de façon constante l'effervescence souhaitée dans les vins mousseux. Ce contrôle garantit que chaque bouteille de vin mousseux offre une expérience cohérente et délicieuse aux consommateurs.
• Conservation du vin : le remplacement de l'oxygène par de l'azote dans les cuves à vin, les fûts et les bouteilles offre une barrière efficace contre les réactions oxydatives qui peuvent entraîner une détérioration du vin. En prolongeant la durée de conservation et en maintenant la qualité au fil du temps, les vignerons peuvent s’assurer que leurs vins arrivent chez les consommateurs dans un état optimal, offrant une expérience de dégustation délicieuse et satisfaisante.

La production d'azote sur site offre plusieurs avantages par rapport aux livraisons en vrac traditionnelles.

• Economies: Les entreprises vinicoles peuvent réaliser d'importantes économies en produisant leur propre azote plutôt que de dépendre d'un gaz acheté coûteux, en éliminant les frais de location, les dépenses de transport et les pertes par évaporation.
• Fiabilité de l'approvisionnement : La production sur site garantit un approvisionnement continu en azote chaque fois que nécessaire, évitant ainsi les retards et les interruptions causés par l'attente des livraisons externes.
• Flexibilité et adaptabilité : Les vignerons peuvent ajuster le débit d'azote et les concentrations à la demande pour répondre aux exigences spécifiques des différentes étapes du processus de vinification.
• Respect de l'environnement : Avec les réservoirs d'azote tiers, l'azote non utilisé est généralement « déchargé » pour éviter le risque d'explosion. Cela entraîne un gaspillage de gaz. Avec la production de gaz sur site, l'azote est produit uniquement selon les besoins. En outre, la production sur site réduit l'empreinte carbone associée au transport de bouteilles ou de réservoirs d'azote.
• Eliminez les risques de sécurité : Les générateurs d'azote constituent une alternative plus sûre que les bouteilles haute pression, qui présentent des risques professionnels et nécessitent des protocoles stricts.

Nos générateurs d'azote avancés offrent aux viticulteurs une solution fiable, rentable et durable pour la production d'azote sur site. Que vous exploitiez une petite cave artisanale ou une installation de production à grande échelle, notre gamme de générateurs PSA et à membrane, ainsi que nos skids d'azote haute pression, offrent une solution sur mesure pour répondre à vos besoins spécifiques en matière d'azote..