Generare azoto in loco nei birrifici
La produzione della birra è una tradizione consolidata che richiede esperienza, ingredienti accuratamente selezionati e l'attrezzatura giusta. L'azoto svolge un ruolo chiave in questo processo, soprattutto nelle fasi di confezionamento e di spurgo del serbatoio. Ecco perché è fondamentale avere accesso all'azoto di alta qualità per i birrifici. Pneumatech è il partner esperto nella generazione di gas, in grado di offrire una soluzione di azoto che soddisfi le esigenze specifiche di ogni birrificio, grande o piccolo.
Quale ruolo svolge l'azoto nella produzione di birra?
Come dicono i mastri birrai, “l’ossigeno è il peggior nemico della birra”. Essendo un gas inerte, l'azoto previene i potenziali problemi di qualità che potrebbero sorgere dalla contaminazione con l'ossigeno. Viene utilizzato per spostare la birra tra i contenitori e per coprire le cisterne così da controllare la fase di condizionamento. Quando i fusti vengono puliti tra un utilizzo e l'altro, spesso vengono riempiti di azoto.
Perché i birrifici dovrebbero passare dalla CO2 all'azoto (N2)
Sia l'azoto (N2) che l'anidride carbonica (CO2) sono gas inerti utilizzati per lavare, spurgare, infondere e imballare la birra. In molti processi, la CO2 può essere sostituita con l'azoto. Infatti, l'azoto è la soluzione preferita, ad eccezione dei requisiti di carbonatazione. Alcuni birrifici preferiscono l'azoto rispetto alla CO2 per azotare la birra, in quanto crea una consistenza più liscia con bolle fini. Inoltre, poiché la CO2 è altamente solubile nella birra, potrebbe introdurre un eccesso di carbonatazione.
Dal punto di vista aziendale, l'azoto è in grado di offrire notevoli risparmi sui costi. È molto meno costosa della CO2 e non è soggetta alla volatilità dei prezzi della CO2. Inoltre, la CO2 tende a riscontrare problemi nella catena di approvvigionamento, lasciando i birrifici senza il gas inerte di cui hanno bisogno. Un generatore di azoto in loco elimina i problemi di produzione.
Requisiti dell'azoto nei birrifici
A causa dei numerosi impieghi dell'azoto gassoso durante l'intero processo di produzione e confezionamento, i birrifici hanno una serie specifica di requisiti di azoto:
- Azoto di tipo alimentare: i birrifici devono rispettare gli standard europei e globali per l'azoto di tipo alimentare. Devono evitare qualsiasi contaminazione dell'ossigeno e la perdita di intere partite di birra.
- Flessibilità: qualsiasi soluzione di azoto per i birrifici deve soddisfare le esigenze di tutte le applicazioni di azoto, dal blanketing allo spurgo fino al confezionamento. Deve soddisfare le esigenze delle diverse dimensioni dei birrifici, dalle grandi operazioni ai birrifici artigianali.
- Produzione sostenibile: la sostenibilità è diventata una condizione chiave che le soluzioni per l'azoto devono soddisfare.
- Affidabilità: l'azoto svolge un ruolo chiave nel processo di produzione della birra e di confezionamento. Qualsiasi soluzione di azoto deve garantire prestazioni, qualità e purezza affidabili.
- Riduzione dei costi: i margini sono in genere limitati nel settore dei birrifici. La giusta soluzione di azoto contribuirà a tenere sotto controllo i costi operativi.
Produzione di azoto in loco per i birrifici: la soluzione preferita
Sebbene la generazione di azoto in loco offra maggiori vantaggi, molti birrifici continuano ad acquistare l'azoto.
Eccone alcune:
- Una maggiore efficienza in termini di costi consente di risparmiare denaro
- L'eliminazione delle consegne dell'ossigeno in bombole o liquido riduce l'impatto ambientale
- Produzione indipendente e autonoma dell'azoto senza dipendere da fornitori terzi
- Elimina i problemi di logistica delle forniture
La giusta soluzione di azoto per ogni birrificio
Quando si tratta di azoto per i birrifici, una sola dimensione non è adatta a tutti. Pneumatech sa che la realtà di un grande stabilimento di produzione è molto diversa dalle esigenze di un piccolo birrificio artigianale. Ecco perché non offriamo una soluzione uniforme per i birrifici che funzionerebbe solo per pochi. Fortunatamente, la nostra gamma di generatori di azoto è ampia e flessibile, e ci consente di presentare a ogni birrificio una soluzione che soddisfi le sue esigenze specifiche.
PPNG HE per grandi birrifici
Il PPNG HE è il generatore di azoto PSA a flusso elevato di Pneumatech, che offre ai birrifici prestazioni, efficienza e purezza migliori della categoria:
- Il giusto azoto: il PPNG HE è in grado di generare azoto di tipo alimentare con una purezza compresa tra il 99.5% e il 99.999%.
- Risparmio: il generatore PPNG HE offre la migliore efficienza della categoria perridurre al minimo i costi energetici.
- Sostenibilità: la produzione di azoto in loco elimina le emissioni di CO2 dovute alle consegne.L'efficienza energetica di PPNG HE contribuisce, inoltre, a una produzione piùecologica.
- Lunga durata: grazie alla sua struttura robusta, il PPNG HE ha una lunga duratae il suo setaccio molecolare al carbonio (CMS) è pensato per durare almeno 15anni lavorando a pieno regime.
- Installazione all'aperto: PPNG HE può essere installato all'esterno dellostabilimento per liberare spazio interno, resistendo a temperature fino a -10 °C.
PMNG per birrifici artigianali
Il PMNG è il generatore di azoto a membrana silenzioso, compatto e conveniente che offre la qualità del gas, la purezza e l'affidabilità di cui i birrifici hanno bisogno:
- Qualità e purezza: il PMNG è in grado di generare azoto di tipo alimentare con una purezza fino al 99,5%.
- Efficienza in termini di costi e sostenibilità: il PMNG è più efficiente del 35% rispetto ad altri generatori a membrana. Ciò significa un minore consumo di energia, costi operativi ridotti e un impatto ambientale ridotto.
- Affidabilità superiore: il PMNG utilizza la tecnologia a membrana, un metodo semplice, affidabile e continuo per la produzione di azoto.
- Comfort lavorativo garantito: il PMNG è silenzioso e compatto, il che lo rende perfetto per l'installazione e il funzionamento nel punto di utilizzo.
- Una soluzione completa: il PMNG non richiede filtri, serbatoi o altre parti aggiuntive. È pronto per essere utilizzato nel minuto in cui è collegato a un compressore.
Facilità d'uso: il funzionamento, compresa la selezione della purezza, è semplice.
È molto di più di un generatore.
Pneumatech offre molto più che "solo" il miglior generatore di azoto per i birrifici disponibili sul mercato. È inoltre possibile fornire aria compressa per prodotti alimentari e filtri di processo.
Consulenza e supporto professionali
Contattaci per ulteriori dettagli sul tuo birrificio, come l'utilizzo dell'azoto o le dimensioni del generatore di cui hai bisogno. I nostri esperti del settore metteranno a punto la migliore soluzione per la produzione di gas on site su misura per te. Se non disponi di tali informazioni o se hai bisogno di aiuto, i nostri tecnici sono pronti ad assisterti durante il processo di specifica.
