In che modo i birrifici hanno successo con l'azoto e i generatori in loco

Sia l'azoto che l'anidride carbonica (CO2) sono gas inerti che possono essere utilizzati per il lavaggio, lo spurgo, l'infusione e il confezionamento della birra. Tuttavia, per molti processi (ad eccezione dei requisiti di carbonatazione), l'azoto per i birrifici è la soluzione preferita. Alcuni birrifici preferiscono azoto piuttosto che CO2 per azotare la birra, poiché crea una consistenza più liscia con bolle fini. Inoltre, poiché l'anidride carbonica è altamente solubile nella birra e potrebbe introdurre un eccesso di carbonatazione.

Dal punto di vista aziendale, l'azoto è in grado di offrire notevoli risparmi sui costi. È molto meno costosa della CO2 e non è soggetta alla volatilità dei prezzi della CO2. Anche la CO2 tende a riscontrare problemi nella catena di approvvigionamento, lasciando i birrifici senza il gas inerte di cui hanno bisogno. Un generatore di azoto in loco elimina i problemi di produzione. 

L'azoto può essere utilizzato in tutto il processo di produzione della birra:

• Spurgo dei serbatoi dell'impianto di produzione
• Trasferimento della birra tra le cisterne
• Spingere la birra attraverso la filtrazione
• Spingere la birra per scaricare la contropressione sul riempitivo del macchinario di imbottigliamento
• Pressurizzazione del serbatoio di stoccaggio con azoto
• Copertura dei serbatoi di birra
• Imbottigliamento di fusto o bottiglia

È necessario notare che l'azoto per i birrifici deve essere conforme agli standard europei e globali per l'azoto di tipo alimentare per evitare la contaminazione dell'ossigeno. I generatori di azoto Pneumatech consentono di impostare la produzione di birra a elevata purezza di azoto richiesta.

Un generatore di azoto in loco rimuove la maggior parte dell'ossigeno dall'aria fornita da un compressore (già presente nei birrifici) utilizzando la tecnologia PSA (Pressure Swing Adsorption) o a membrana. Questo generatore rappresenta, infatti, un'alternativa economica e affidabile all'acquisto di azoto o anidride carbonica. 

• Produce il giusto azoto: i generatori di azoto producono il flusso di azoto, la purezza e la qualità della produzione di birra richieste.
• Riduce i costi: l'investimento di capitale nei generatori di azoto in loco viene recuperato rapidamente. Questo perché la produzione di azoto è più economica rispetto al gas acquistato.
• Aumenta la sicurezza:le bombole ad alta pressione presentano un rischio sul lavoro e sono soggette a protocolli rigorosi. I generatori di azoto sono molto più sicuri.
• Comportano un risaparmio di tempo:il coordinamento della fornitura e delle consegne di CO2 o N2 richiede tempo. La generazione di azoto elimina questa attenzione logistica.
• Limita gli sprechi:con serbatoi di azoto di terze parti, l'azoto non utilizzato viene solitamente "espulso" per evitare il rischio di esplosioni. Ciò si traduce in spreco di gas. Con la generazione di gas in loco, l'azoto viene prodotto solo in base alle necessità.
• Vantaggi relativi alla sostenibilità:elimina le emissioni del trasporto associate alle consegne del gas.

Le esigenze di un grande impianto di produzione sono molto diverse da quelle di un piccolo birrificio artigianale. La gamma di prodotti Pneumatech è ampia e flessibile, consentendoci di presentare a ogni birrificio una soluzione che soddisfi le sue esigenze specifiche. È inoltre possibile fornire aria compressa per prodotti alimentari e filtri di processo. Per maggiori informazioni, contatta oggi stesso il rappresentante Pneumatech di zona.