Ma che cos'è l'azoto alimentare? L'aria compressa o i gas industriali, come l'azoto, che vengono a contatto con i prodotti alimentari devono soddisfare rigorosi standard di qualità. Ciò protegge i consumatori che ingeriranno questi prodotti.
L'obiettivo è quello di tenere lontani dal cibo contaminanti come umidità, particelle, microrganismi o residui di olio. Questo è fondamentale per preservarlo e prevenire l'accumulo di muffe o funghi.
Chiunque cucini o mangi conosce i potenziali problemi che questi contaminanti e l'ossigeno possono causare. Per questo motivo copriamo gli alimenti, li mettiamo in fogli di stagno o in fogli di pellicola. Sappiamo anche cosa può fare l'umidità dannosa, il contaminante più comune, se viene a contatto con alimenti come farina o zucchero.
Esistono due modi per ottenere azoto di tipo alimentare. Uno è quello di acquistarlo da un fornitore. Tuttavia, ciò è costoso e presenta diversi altri svantaggi: Pone sfide logistiche e potrebbe causare strozzature nell'offerta. Inoltre, i contenitori pesanti di azoto pressurizzato costituiscono un pericolo per la sicurezza sul lavoro.
Il secondo metodo consiste nella generazione di azoto in loco. Ciò è molto meno costoso, garantisce un'erogazione costante e consente di scegliere la purezza dell'azoto richiesta.
Per la produzione di azoto in loco sono necessari un generatore e un compressore. Quest'ultimo comprime l'aria ambiente e la invia al generatore, che separa l'azoto da tutti gli altri gas, in particolare l'ossigeno. Poiché l'aria contiene sempre contaminanti, è essenziale filtrarli all'inizio di questo processo. In caso contrario, ridurranno la qualità e la purezza dell'azoto e entreranno in contatto con gli alimenti.
Ciò significa che un trattamento dell'aria efficace è la chiave per mantenere l'azoto puro. Infatti, diverse organizzazioni hanno identificato l'aria compressa utilizzata nella lavorazione e nel confezionamento una possibile minaccia per la sicurezza dell'aria alimentare. Tra questi figurano l'International Organization for Standardization (ISO), il Safe Quality Food Institute e il British Retail Consortium.
Fortunatamente, esistono molti modi per eliminare i contaminanti dall'aria compressa e garantire la produzione di azoto di tipo alimentare.
Pneumatech offre tutti i prodotti e le opzioni necessari per il trattamento dell'aria.
Dai diversi tipi di filtri agli essiccatori d'aria, ti aiutiamo a portare a termine il lavoro, proteggendo i tuoi alimenti e i clienti finali.
Ad esempio, puoi contare sui nostri filtri a coalescenza per rimuovere il particolato umido e gli aerosol d'olio dall'aria compressa. I filtri sterili e i filtri per la rimozione della polvere si occupano di particelle e microrganismi, mentre i filtri ad adsorbimento eliminano i vapori d'olio.
Questi filtri possono essere installati in tutto il sistema dell'aria compressa. Tutti questi prodotti sono stati totalmente collaudati e qualificati secondo le più recenti norme ISO 8573 e ISO 12500.
Esistono poi diversi tipi di essiccatori che liberano l'umidità, che rappresenta la maggiore minaccia di volume.
Ad esempio l'innovativa serie di essiccatori a sostanza igroscopica Pneumatech PH HE. Gli essiccatori utilizzano una sostanza igroscopica solida. Ciò offre tutti i vantaggi degli essiccatori a sostanza igroscopica, eliminando al contempo gli svantaggi dei modelli precedenti dotati di granuli sfusi di sostanza igroscopica.
Per ulteriori informazioni sui nostri diversi prodotti per il trattamento dell'aria, contatta un esperto Pneumatech. Risponderanno a tutte le tue domande sull'azoto.