Come viene utilizzato l'azoto nel confezionamento di patatine e snack?

come viene usato l'azoto

I generatori di azoto Pneumatech sono comunemente utilizzati nelle applicazioni alimentari e produzione o confezionamento di bevande. In questa tipologia di prodotti infatti il gas può essere utilizzato in quasi ogni parte del processo di produzione. Alcuni esempi sono la macinazione, l'estrusione di cibo, l'imbottigliamento, pulizia e rivestimento.

Una delle applicazioni più comune dell'azoto è nel processo di produzione di patatine e snack, in particolare nella fase di confezionamento. Ti sarai accorto che quando apri un nuovo sacchetto di patatine, metà del sacchetto è riempito di "aria". Quell'aria è in realtà azoto. L'azoto è un gas inerte e viene utilizzato durante il processo di confezionamento per escludere e rimuovere l'aria e in particolare l'ossigeno. L'ossigeno è altamente reattivo, quindi questo significa che gli piace combinarsi con altre molecole, il che provoca il deterioramento del cibo o la perdita della sua "freschezza". Usando l'azoto per espellere l'ossigeno, la durata di conservazione viene estesa e l'integrità e la qualità delle patatine e degli snack vengono mantenute.

Poiché i produttori di alimenti e bevande utilizzano costantemente azoto, avere un generatore di azoto in loco può far risparmiare molto tempo e denaro, rispetto all'outsourcing di una fornitura di azoto. Pneumatech offre generatori di gas che forniscono fino al 99,999% di azoto ad alta purezza per molteplici applicazioni alimentari e bevande.

 

Come si aggiunge l'azoto gassoso ai sacchetti di patatine?

La maggior parte dei produttori di patatine utilizza una macchina VFFS generica che sfrutta il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) per aggiungere azoto ai sacchetti di patatine. Gli elementi sciolti entrano nella tramoggia, dove cadono in un sacchetto che viene lavato con azoto, quindi sigillato e lasciato cadere su un nastro trasportatore per arrivare al confezionamento in scatole e imballaggio.

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