Las claves para generar nitrógeno de grado alimentario
¿Qué significa nitrógeno de grado alimentario?
Pero, ¿qué es el nitrógeno de grado alimentario? El aire comprimido o los gases industriales, como el nitrógeno, que entran en contacto con los alimentos tienen que cumplir estrictas normas de calidad. Esto protege a los consumidores que terminan ingiriendo estos productos.
El objetivo es mantener los contaminantes como la humedad, las partículas, los microorganismos o los residuos de aceite alejados de los alimentos. Esto es crucial para preservarlo y prevenir la acumulación de moho o hongos.
Cualquiera que cocina o come sabe los problemas potenciales que estos contaminantes y oxígeno pueden causar. Es por eso que cubrimos los alimentos, los ponemos en papel de aluminio o en envoltura de saran. También sabemos el daño que la humedad, el contaminante más común, puede hacer si entra en contacto con alimentos como la harina o el azúcar.
¿Cómo mantiene la pureza del nitrógeno?
Hay dos formas de obtener nitrógeno de grado alimentario. Uno es comprarlo a un proveedor. Sin embargo, eso es caro y tiene otras desventajas: Plantea desafíos logísticos y podría provocar cuellos de botella en el suministro. Además, los contenedores de nitrógeno pesados y presurizados son un riesgo para la seguridad laboral.
El segundo método consiste en generar nitrógeno in situ. Esto es mucho menos costoso, garantiza un suministro constante y le permite elegir la pureza de nitrógeno necesaria.
Para la generación de nitrógeno in situ, necesita un generador y un compresor. Este último comprime el aire ambiente y lo envía al generador, que separa el nitrógeno de todos los demás gases, especialmente el oxígeno. Dado que el aire siempre contiene contaminantes, es esencial filtrarlos en las primeras fases del proceso. De lo contrario, reducirán la calidad y pureza del nitrógeno y entrarán en contacto con los alimentos.
Esto significa que la clave para mantener el nitrógeno puro es un tratamiento eficaz del aire. De hecho, varias organizaciones han identificado el aire comprimido utilizado en el proceso y envasado como una posible amenaza para la seguridad del aire alimentario. Entre ellos se encuentran la Organización Internacional de Normalización (ISO), el Instituto de Alimentos de Calidad Segura y el British Retail Consortium.
Una guía rápida para el tratamiento del aire
Afortunadamente, hay muchas formas de eliminar los contaminantes del aire comprimido y garantizar que se produzca nitrógeno de grado alimentario.
Pneumatech ofrece todos los productos y opciones de tratamiento del aire necesarios.
Desde diferentes tipos de filtros hasta secadores de aire, le ayudamos a realizar el trabajo y proteger los alimentos y los clientes finales.
Por ejemplo, puede contar con nuestros filtros coalescentes para eliminar las partículas húmedas y los aerosoles de aceite del aire comprimido. Los filtros estériles y los filtros de eliminación de polvo cuidan las partículas y los microorganismos, mientras que los filtros de adsorción eliminan el vapor de aceite.
Estos filtros se pueden instalar en todo el sistema de aire comprimido. Todos ellos han sido probados y cualificados de acuerdo con las últimas normas ISO8573 y ISO12500.
También hay diferentes tipos de secadores que eliminan la humedad que supone la mayor amenaza por volumen.
Esto incluye la innovadora serie de secadores de adsorción PH HE de Pneumatech. Los secadores utilizan un desecante sólido. Esto ofrece todas las ventajas de los secadores de adsorción a la vez que elimina los inconvenientes de los modelos antiguos que incorporan granos de desecante sueltos.
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