Dusík na místě pro pivovary
Vaření piva je časově uznávaným zvykem, který vyžaduje odborné znalosti, pečlivě vybrané suroviny a správné vybavení. Dusík hraje v tomto procesu klíčovou roli, zejména při balení a čištění nádrží. Proto je důležité mít přístup k vysoce kvalitnímu dusíku pro pivovary. Pneumatech je odborník na výrobu plynu a partner, který může dodávat řešení dusíku, které splňuje specifické potřeby každého pivovaru, velkého nebo malého.
Jakou roli hraje dusík při vaření piva?
Jak říkají sládci, „kyslík je nejhorším nepřítelem piva“. Dusík jako inertní plyn zabraňuje potenciálním problémům s kvalitou, které by vznikly v důsledku kontaminace kyslíkem. Používá se k přesunu piva mezi nádobami a do tanků s přikrývkou za účelem ovládání fáze klimatizace. Při čištění kegů mezi použitím jsou často naplněny dusíkem.
Proč by pivovary měly přejít z CO2 na N2
Dusík i oxid uhličitý (CO2) jsou inertní plyny používané k proplachování, čištění, vypouštění a balení piva. U mnoha procesů lze CO2 nahradit dusíkem. Dusík je ve skutečnosti upřednostňovaným řešením, s výjimkou požadavků na karbonizaci. Některé pivovary dávají přednost dusíku před CO2 nitrogenátem svého piva, protože vytváří hladší texturu s jemnými bublinami. Kromě toho, protože CO2 je v pivu vysoce rozpustný, může vést k nadměrné karbonizaci.
Z obchodního hlediska může dusík nabídnout obrovské úspory nákladů. Je mnohem levnější než CO2 a nepodléhá nestálé ceně CO2. Kromě toho má CO2 tendenci se setkat s problémy dodavatelského řetězce a pivovary opouštějí bez inertního plynu, který potřebují. Generátor dusíku na místě eliminuje tuto výrobní roadblock.
Požadavky pivovarů na dusík
Vzhledem k mnoha použitími plynného dusíku během výroby a balení mají pivovary specifický soubor požadavků na dusík:
- Dusík potravinářské jakosti: Pivovary musí dodržovat evropské a globální normy pro dusík potravinářské jakosti. Musí zabránit kontaminaci kyslíkem a ztrátě celých šarží piva.
- Flexibilita: Každé řešení pivovarského dusíku musí splňovat požadavky všech jeho použití dusíku, od vytvoření ochranné atmosféry a čištění až po balení. Musí vyhovět potřebám různých velikostí pivovarů, od velkých provozů až po řemeslné pivovary.
- Udržitelná výroba: Udržitelnost se stala klíčovou podmínkou, že musí být splněna řešení pro dusík.
- Spolehlivost: Dusík hraje klíčovou roli v procesu vaření a balení. Jakýkoli roztok dusíku musí být spolehlivý ve výkonu, kvalitě a čistotě.
- Snížení nákladů: Marže jsou obvykle v pivovarnictví těsné. Správné řešení pro dusík přispěje k udržení provozních nákladů při kontrole.
Výroba dusíku pro pivovary na místě – preferované řešení
Přestože výroba dusíku na místě nabízí více výhod, mnoho pivovarů stále nakupuje dusík.
Zde jsou jen čtyři:
- Vyšší efektivita nákladů vám ušetří peníze
- Eliminace dodávky kyslíku v lahvích či kapalné podobě snižuje dopad na životní prostředí
- Postarejte se o vlastní zdroj dusíku
- Méně potíží díky odstranění logistiky dodávek
Správné řešení dusíku pro každý pivovar
Pokud jde o dusík pro pivovary, jedna velikost nevyhovuje všem. Pneumatech ví, že realita velkého výrobního závodu se výrazně liší od požadavků malého řemeslného pivovaru. Proto nenabízíme jednotné pivovarské řešení, které by fungovalo jen pro několik málo. Naše produktová řada generátorů dusíku je naštěstí rozsáhlá a flexibilní, což nám umožňuje představit každý pivovar řešením, které splňuje jeho specifické potřeby.
PPNG HE pro velké pivovary
PPNG HE je prémiový generátor dusíku PSA společnosti Pneumatech s vysokým průtokem, který pivovarům poskytuje nejlepší výkon, efektivitu a čistotu ve své třídě:
- Správný dusík: PPNG, KTERÝ MŮŽE produkovat dusík potravinářské jakosti s čistotou mezi 99.5% a 99.999%.
- Úspory nákladů: PPNG ON nabízí nejlepší efektivitu ve své třídě, aby náklady na energii udržel na minimu.
- Udržitelnost: Výroba dusíku na místě eliminuje emise z dopravy při dodání. Energetická účinnost PPNG HE přispívá také k ekologičtější výrobě.
- Dlouhá životnost: Díky robustní konstrukci a řadě ochranných prvků má PPNG DLOUHOU životnost. Jeho CMS bude trvat nejméně 15 let při plném zatížení.
- Venkovní instalace: PPNG ON nezabere vnitřní prostor podlahy, které nemusí být k dispozici. Robustní konstrukce umožňuje venkovní instalaci při teplotách až do -10°C/14°F.
PMNG pro řemeslné pivovary
PMNG je tichý, kompaktní a pohodlný membránový generátor dusíku, který nabízí kvalitu plynu, čistotu a spolehlivost řemeslných pivovarů potřebují:
- Kvalita a čistota: PMNG může produkovat potravinářský dusík o čistotě až 99.5 %.
- Nákladově efektivní a udržitelná: PMNG je o 35 % účinnější než ostatní membránové generátory. To znamená nižší spotřebu energie, nižší provozní náklady a menší dopad na životní prostředí.
- Vynikající spolehlivost: PMNG využívá membránovou technologii, jednoduchou, spolehlivou a nepřetržitou metodu výroby plynného dusíku.
- Tichý a kompaktní: PMNG je stejně tichý jako kompaktní, takže je ideální pro instalaci a provoz v místě použití.
- Kompletní řešení: PMNG nevyžaduje žádné další filtry, nádoby ani jiné části. Je připraven jít minutu, po které je připojen ke kompresoru.
Snadné použití: Obsluha, včetně výběru čistoty, je jednoduchá.
Více než generátor dusíku
Společnost Pneumatech vám nabízí více než „jen“ nejlepší generátor dusíku pro pivovary dostupné na trhu. Můžeme také zajistit stlačený vzduch a procesní filtry potravinářské kvality.
Odborné poradenství a podpora
Kontaktujte nás s podrobnostmi o vašem pivovaru, jako je použití dusíku nebo velikost generátoru, který potřebujete. Naši odborníci z oboru pro vás sestaví nejlepší řešení pro plyn na místě. Pokud tyto informace nemáte nebo potřebujete pomoc, jsou připraveni vám pomoci při procesu specifikace.
