Jak pivovary uspějí s generátory dusíku a přímo na místě

12. dubna 2022

Dusík: Vítězná složka pivovarů

wine production tank
Pivo je lepší s dusíkem. Dusík je v pivovarech velmi náročný na práci, od konzervování cenných surovin až po čištění nádrží a plnění finálního produktu. Ale proč pivo potřebuje ochranu na prvním místě? Jak říkají sládci, „kyslík je nejhorším nepřítelem piva“. Vytváří ideální prostředí pro bakterie a enzymy, které způsobují zmatek v kvalitě piva. Před dny generátory dusíku, necháme přírodu, aby jeho průběh. Oxid uhličitý (CO2) - přírodní vedlejší produkt fermentačního procesu - slouží také jako ochranný, ochranný plyn, který zabraňuje oxidaci. Kvašení piva však neuvolňuje téměř tolik CO2, kolik je potřeba, a pivovarníci musí za tímto účelem zakoupit další CO2. Zadejte dusík pro pivovary. Tento inertní plyn tvoří 79 % atmosféry a díky generátorům na místě nabízí nákladově efektivní a spolehlivou alternativu k zakoupenému CO2.

Vynikající výsledky v každé fázi

N2 i CO2 jsou inertní plyny, které lze použít k proplachování, čištění, vypouštění a balení piva. Pro mnoho procesů (s výjimkou požadavků na karbonizaci) je však preferovaným řešením dusík pro pivovary. Některé pivovary dávají přednost N2 před CO2 nitrogenátu svého piva, protože vytváří hladší texturu s jemnými bublinami. Kromě toho, protože CO2 je v pivu vysoce rozpustný, může vést k nadměrné karbonizaci.

Z obchodního hlediska může dusík nabídnout obrovské úspory nákladů. Je mnohem levnější než CO2 a nepodléhá volatilním cenám CO2. Emise CO2 mají tendenci pociťovat také problémy dodavatelského řetězce a pivovary opouštějí bez inertního plynu, který potřebují. Generátor dusíku na místě eliminuje tuto výrobní roadblock. 

Dusík pro pivovary

Dusík lze použít v celém procesu výroby piva:

  • Čištění nádrží mezi jednotlivými šaržemi
  • Přeprava piva mezi nádržemi
  • Vytlačování piva filtrací
  • Tlačením piva vypusťte protitlak na plnicí stroj
  • Tlakování zásobní nádrže dusíkem
  • Nádrže na ochranné vrstvy piva
  • Kegging a plnění do lahví

Je třeba poznamenat, že dusík pro pivovary musí být v souladu s evropskými a globálními normami pro potravinářský dusík, aby se zabránilo kontaminaci kyslíkem. Generátory dusíku společnosti Pneumatech umožňují nastavit vysokou čistotu dusíku, které vyžaduje výroba piva.

Výhody výroby kyslíku na pracovišti

Generátor dusíku na místě odstraňuje většinu kyslíku ze vzduchu dodávaného kompresorem (které pivovary již mají) pomocí adsorpce tlakového Swing nebo membránové technologie. Nabízí nákladově efektivní a spolehlivou alternativu ke zakoupenému N2 nebo CO2. 

  • Produkuje správný dusík: Generátory dusíku produkují průtok dusíku, čistota a kvalitní výrobu piva vyžaduje.
  • Snižuje náklady:Kapitálové investice do generátorů dusíku na místě jsou rychle obnoveny. Je to proto, že dusík je levnější vyrábět ve srovnání s zakoupeným plynem.
  • Zvyšuje bezpečnost:Vysokotlaké lahve představují pracovní riziko a podléhají přísným protokolům. Generátory dusíku jsou mnohem bezpečnější.
  • Šetří čas:Koordinace dodávek a dodávek CO2 nebo N2 vyžaduje čas. Výroba dusíku tyto logistiky eliminuje.
  • Omezení plýtvání:U nádrží na dusík jiných výrobců je nepoužitý dusík obvykle „vyfukován“, aby se zabránilo nebezpečí výbuchu. To vede k plýtvání plynem. Při výrobě plynu v místě spotřeby se dusík vyrábí pouze podle potřeby.
  • Výhody udržitelnost:Odstranění emisí z dopravy spojených s dodávkami plynu.

Řešení šité na míru

Požadavky velkého výrobního závodu jsou mnohem odlišné od požadavků malého řemeslného pivovaru. Sortiment výrobků společnosti Pneumatech je rozsáhlý a flexibilní, což nám umožňuje představit každý pivovar řešením, které splňuje jeho specifické potřeby. Můžeme také zajistit stlačený vzduch potravinářské jakosti a procesní filtry. Další informace vám poskytne místní zástupce společnosti Pneumatech ještě dnes!

Generátory dusíku PSA Použití Potravinářský průmysl a výroba nápojů Membránové generátory dusíku

Generátory plynu

Dusík v místě použití lze vyrábět pomocí PSA a membránové technologie.