Dusík, tajemství křupavých čipů

Jaké je tajemství, které udržuje bramborové lupínky čerstvé a ostré? Pokud jste odhadli dusík, máte pravdu. Dusík v pytlích na čip zajišťuje, že společnosti zpracovávající potraviny a obalové společnosti mohou chránit kvalitu a integritu oblíbené vydatné svačinky každého.

Dusík v sáčcích na třísky

Chips
Někteří spotřebitelé se zlobí tím vším, co “vzduch” v jejich sáčku čipů. Ale ten vzduch vůbec není vzduch. Kdyby tomu tak bylo, nebylo by dlouho trvat, než se vaše bramborové lupínky kazí a jejich chuť se zhorší.

Důvodem je, že okolní vzduch obsahuje 78 % dusíku, ale také 21 % kyslíku. Díky tomu je ideální pro dýchání, ale méně ideální pro styk s bramborovými čipy a dalšími potravinami. To proto, že kyslík reaguje se složkami, jako je olej v bramborových čipech a rozpadá je. To snižuje trvanlivost mnoha různých potravin.

K vyřešení tohoto problému je nejprve třeba vysoce kvalitní dusík, aby se vzduch vytěsil do sáčku na třísky. Proč dusík? Protože se jedná o inertní plyn, což znamená, že reaguje špatně s jinými chemickými látkami.

Kyslík je naopak vysoce reaktivní a reaguje s dalšími molekulami. To vede k poškození potravin nebo ztrátě jeho čerstvosti.

Řešením tohoto problému je proces zvaný „balení v modifikované atmosféře“. Zde je okolní vzduch v balení potravin nahrazen směsí, která obsahuje převážně dusík.

I když možná nevíte, věda za ním, jste pravděpodobně dělá něco podobného již. Prodáváte sáčky bramborových lupínků poté, co je otevřete, abyste je udrželi v neprůšvihané poloze? Pak se snažíte chránit před vystavením kyslíku.

Role generátory dusíku hrají v balení v modifikované atmosféře

Proces konzervování bramborových čipů začíná generátory dusíku, které mohou produkovat spolehlivé dodávky dusíku potravinářské jakosti. Vzhledem k tomu, že plyn přichází do styku s potravinami, v tomto případě bramborové lupínky musí splňovat přísné požadavky na kvalitu a čistotu. To platí i pro stlačený vzduch, který tyto generátory přeměňují na dusík.

V minulosti k tomuto účelu využívaná řada společností dusík v lahvích. Nedávno se zpracovatelé potravin stále více obracejí na generátory dusíku na místě. To má mnoho výhod.

Zaručují nejen spolehlivou dodávku dusíku potravinářské jakosti, ale dlouhodobě také šetří provozní náklady. Generátory dusíku navíc eliminují mnoho logistických úkolů, například kdy je třeba lahve objednat a kde je skladovat. Tím se zajistí, že nedojde k žádným překážkám v zásobování a zároveň se nabídne větší flexibilita.

Po vložení dusíku do sáčku na třísky je obal před vložením do krabic a odesláním do místa určení utěsněn.

Je třeba poznamenat, že dusík se používá také v jiných procesech v potravinářském průmyslu. Patří mezi ně mletí, vstřikování potravin, plnění do lahví, čištění a ochranná atmosféra.

Pro potřeby výroby dusíku se obraťte na společnost Pneumatech

PPNG HE front
Nyní víte, odkud byste měli získat dusík – vlastní generátor dusíku. Ale odkud to dostanete? Odpověď je snadná: Pneumatech.

Existuje mnoho důvodů, proč je Pneumatech oblíbeným partnerem potravinářských a nápojových společností. Naše generátory zkontrolovat všechny krabice. Jsou spolehlivé, účinné a zaručují stabilní dodávky dusíku potravinářské jakosti. Kromě toho vždy dodávají čistotu dusíku, kterou potřebujete, aby splňovaly přísné standardy potravinářského průmyslu.

Vezměte PPNG HE, náš generátor dusíku PSA s vysokým průtokem. Může produkovat dusík o čistotě až 99.999 %.

Díky své nejlepší efektivitě ve své třídě snižuje PPNG VAŠE náklady na energii na minimum a udržuje nízké provozní náklady. V tomto procesu také přispívá k ekologické produkci a pomáhá potravinářským společnostem splnit jejich cíle v oblasti udržitelnosti.

Odborné poradenství

Balení potravin a dusík v pytlích na třísky jsou dodávány zejména se specifickými požadavky. Odborníci společnosti Pneumatech rozumí vašim potřebám a vědí, jak je splnit. Takže pokud potřebujete pomoc, kontaktujte nás. Vždy vám rádi pomůžeme.

Generátory dusíku PSA Vysokotlaké dusíkové ližiny Potravinářský průmysl a výroba nápojů Membránové generátory dusíku

Generátory plynu

Dusík v místě použití lze vyrábět pomocí PSA a membránové technologie.