Kvalitní stlačený vzduch pro výrobu potravin

V každém odvětví, které využívá stlačený vzduch, je třeba zvážit čtyři typy vzduchu:

• Procesní vzduch: Vzduch, který přichází do přímého styku s konečným produktem; 
• Nekontaktní vzduch: Stlačený vzduch, který nemá přijít do styku s výrobkem; 
• Vzduch pro přístroje: Vzduch, který se používá pro procesní nástroje a řízení; 
• Provozní vzduch: Stlačený vzduch pro čištění strojů a pracovních nástrojů.

Pokud jde o kvalitu stlačeného vzduchu v potravinářském průmyslu, je hlavním cílem procesní vzduch. Balicí systémy často spoléhají na stlačený vzduch. Najdete ji také v míchání, řezání a sušení surovin. A používá se při přepravě a pohonu potravin. Všechny tyto operace, které přímo nebo nepřímo přivádějí stlačený vzduch do styku s produktem, musí dodržovat přísné normy kvality.

Nečistoty se v jakémkoli systému stlačeného vzduchu mohou vzpříčit a vyvinout. Znečištění vzduchu může pocházet z těchto systémů nebo se může vyvinout v těchto systémech: 

• Atmosféra: Okolní vzduch, který je vtažen kompresorem, obsahuje částice, vodní páru, olejové páry a mikroorganismy.
• Vzduchový kompresor: Kompresní proces může přidávat vlastní nečistoty, zejména olejové páry, olejové aerosoly a tekutý olej.
• Vzdušník a potrubí: Nahromaděné nečistoty z předchozích etap nevyhnutelně skončí v přijímači, stejně jako rozvodné potrubí. To může vést k růstu mikroorganismů; výsledné chemické reakce mohou způsobit měřítko potrubí a rez.

ISO 8573-1:2010 je mezinárodní norma pro kvalitu stlačeného vzduchu. Specifikuje různé třídy čistoty, přičemž 0 je nejpřísnější. Pro každou třídu je povolena přítomnost částic, vody a oleje.

Není divu, že pro odvětví výroby potravin platí přísné normy. Nejlepší praxe v oblasti stlačeného vzduchu pro potravinářský a nápojový průmysl BCAS (British Compressed Air Society) 102 je vynikající referencí pro potravinářský průmysl:

• Řídicí vzduch (pro řídicí ventily, válce, unášeče, …): Třída 7.4.4
• Nekontaktní stlačený vzduch (bez kontaktu se složkami, hotovými potravinami, balicím materiálem, skladovacími nádobami nebo výrobními stroji): Třída 1.4.1
• Nekontaktní vysoké riziko (možný nezamýšlený kontakt se složkami, hotovými potravinami, balicím materiálem, skladovacími nádobami nebo výrobním zařízením): Třída 1.2.1
• Kontaktujte stlačený vzduch (přímý kontakt s přísadami, hotovými potravinami, balicím materiálem, skladovacími nádobami nebo výrobními stroji): Třída 1.2.1

Naštěstí jsou k dispozici filtry pro zajištění kvality stlačeného vzduchu používaného při výrobě potravin:

• Mísicí filtry filtrují olejové aerosoly a mokré částice; 
• Filtry pro odstranění prachu odstraňují suché částice;
• Adsorpční sušiče odstraňují vodní páru;
• Adsorpční filtry s aktivním uhlím odstraňují olejové páry. 

Pravidelné monitorování (například pomocíměřiče rosného bodu) a testování čistoty stlačeného vzduchu je nejlepší způsob, jak omezit kontaminaci vzduchu. To proto, že složení kontaminantů ve vzduchu se od okamžiku mění. Totéž platí pro nahromadění nečistot v systémech stlačeného vzduchu.

Kromě toho se hlavní bezpečnostní pokyny shodují na potřebě odstranit vlhkost, kdykoli je to možné. To obvykle znamená udržování tlakového rosného bodu nejméně –26 °C/–15 °F (pro omezení mikrobiálního růstu). Filtrace s minimální účinností DOP 99.999 % by měla být nastavena v každém bodě, kde by mohl vzduch ovlivnit produkt. 

Je třeba poznamenat, že tyto filtry pro použití v místě použití musí být pravidelně udržovány. Ve 3-stupňových filtrech musí být alespoň jednou nebo dvakrát ročně změněny prvky 1. A 2. Stupně. Interval výměny filtračních vložek ve fázi 3 je třeba zdvojnásobit. Servis musí být proveden také u sušiček, filtrů, potrubí a vypouštěcích kohoutků. Výměna sterilních filtračních vložek závisí na aplikaci a počtu sterilizačních cyklů. 

Jako odborník na úpravu vzduchu a výrobu plynu nabízí společnost Pneumatech širokou škálu produktů pro výrobu potravin. Máme také rozsáhlé odborné znalosti v oboru. Takže pokud máte nějaké otázky týkající se filtrace vzduchu pro potravinářský průmysl, naši odborníci jsou vždy rádi, že vám pomohou. Neváhejte nás kontaktovat ještě dnes!