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Wie Brauereien mit Stickstoff und vor-Ort-Generatoren Erfolg haben

27. April 2022

Stickstoff: Der siegreiche Bestandteil von Brauereien

wine production tank
Bier ist besser mit Stickstoff. Von der Konservierung der wertvollen Rohstoffe bis hin zur Spülung von Tanks und der Abfüllung des Endprodukts – Stickstoff ist in Brauereien hart am Arbeitsplatz. Aber warum braucht Bier überhaupt Schutz? Wie die Brauer sagen: „Sauerstoff ist der schlimmste Feind des Bieres.“ Es schafft die ideale Umgebung für Bakterien und Enzyme, die verheerende Schäden an der Bierqualität anrichten. Vor den Tagen der Stickstoffgeneratoren lassen wir die Natur ihren Lauf. Kohlendioxid (CO2) - ein natürliches Nebenprodukt des Fermentierungsprozesses - dient zudem als schützendes, beschlagendes Gas, das Oxidation verhindert. Die Biergärung gibt jedoch nicht annähernd so viel CO2 frei wie nötig, und Brauer müssen dafür zusätzlich CO2 kaufen. Geben Sie Stickstoff für Brauereien ein. Dieses inerte Gas macht 79 % der Atmosphäre aus und stellt – dank Generatoren vor Ort – eine kostengünstige und zuverlässige Alternative zum angekauften CO2 dar.

Hervorragende Ergebnisse in jeder Phase

Sowohl N2 als auch CO2 sind inerte Gase, die zum Spülen, Spülen, Infusion und Verpacken von Bier verwendet werden können. Für viele Prozesse (mit Ausnahme des Karbonierungsbedarfs) ist Stickstoff für Brauereien jedoch die bevorzugte Lösung. Einige Brauereien bevorzugen N2 gegenüber CO2, um ihr Bier zu nitrogenieren, da es eine glattere Textur mit feinen Blasen erzeugt. Da CO2 in Bier sehr löslich ist, könnte es zu einer überschüssigen Karbonisierung führen.

Aus geschäftlicher Sicht kann Stickstoff zu erheblichen Kosteneinsparungen führen. Es ist viel günstiger als CO2 und unterliegt nicht der volatilen CO2-Preisgestaltung. Bei CO2 kommt es häufig auch zu Problemen mit der Lieferkette, sodass Brauereien ohne das inerte Gas auskommen, das sie benötigen. Ein Stickstoffgenerator vor Ort verhindert diese Produktionsunterbrechung. 

Stickstoff für Brauereien

Stickstoff kann während der gesamten Bierproduktion verwendet werden:

  • Spülen von Tanks zwischen Chargen
  • Transfer von Bier zwischen den Tanks
  • Bier durch die Filtration schieben
  • Drücken von Bier, um Gegendruck auf den Füllstoff der Abfüllmaschine abzulassen
  • Druckbeaufschlagung des Vorratsbehälters mit Stickstoff
  • Überdachtetanks von Bier
  • Kegging und Abfüllung

Es ist zu beachten, dass Stickstoff für Brauereien europäische und globale Standards für Stickstoff mit Lebensmittelzulassung erfüllen muss, um eine Sauerstoffkontamination zu verhindern. Mit den Stickstoffgeneratoren von Pneumatech können Sie die Anforderungen für die Herstellung von Bier mit hohem Stickstoffreinheitsgrad einstellen.

Vorteile der Sauerstofferzeugung vor Ort

Ein Stickstoffgenerator vor Ort entfernt den größten Teil des Sauerstoffs aus der Druckluft, die von einem Kompressor (den Brauereien bereits haben) mithilfe von Druckwechseladsorption oder Membrantechnologiegeliefert wird. Sie bietet eine kostengünstige und zuverlässige Alternative zum Kauf von N2 oder CO2. 

  • Erzeugt den richtigen Stickstoff: Stickstoffgeneratoren erzeugen den Stickstofffluss, die Reinheit und die hochwertige Bierproduktion.
  • Senkt die Kosten:Die Investitionskosten in vor-Ort-Stickstoffgeneratoren werden schnell amortisiert. Der Grund dafür ist, dass die Stickstofferzeugung im Vergleich zu gekauften Gasen günstiger ist.
  • Verbessert die Sicherheit:Hochdruckzylinder stellen ein Arbeitsrisiko dar und unterliegen strengen Protokollen. Stickstoffgeneratoren sind viel sicherer.
  • Zeitersparnis:Die Koordinierung der Lieferung und Lieferung von CO2 oder N2 braucht Zeit. Bei der Stickstofferzeugung entfallen diese Logistik.
  • Schränkt die Verschwendung ein:Bei Stickstofftanks von Drittanbietern wird ungenutzter Stickstoff in der Regel ‘abgeblasen’, um das Risiko von Explosionen zu verhindern. Dies führt zu Gasverschwendung. Bei der Gaserzeugung vor Ort wird Stickstoff nur nach Bedarf produziert.
  • Vorteile Nachhaltigkeit:Vermeiden Sie Transportemissionen, die mit Gaslieferungen verbunden sind.

Eine maßgeschneiderte Lösung

Die Anforderungen an eine große Produktionsstätte unterscheiden sich deutlich von denen einer kleinen Handwerksbrauerei. Die Produktpalette von Pneumatech ist umfangreich und flexibel, sodass wir jede Brauerei mit einer Lösung präsentieren können, die ihren spezifischen Bedürfnissen entspricht. Wir können auch lebensmitteltaugliche Druckluft- und Prozessfilter anbieten. Weitere Informationen erhalten Sie von Ihrem Pneumatech-Vertreter vor Ort.

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Gasgeneratoren

On-site nitrogen can be generated by PSA and by membrane technology