Die Kühltechnologie ist die bei Weitem am häufigsten eingesetzte Trocknungsmethode; sie kommt bei über 95 % der industriellen Anwendungen zum Einsatz.
Kältetrockner arbeiten nach dem gleichen Kühlprinzip wie die typischen Klimaanlagen überall auf der Welt. Mittels der Verwendung eines Kältemittelsystems fließt die Druckluft durch einen Wärmetauscher und kühlt auf circa 3° C/40 °F ab. In der gekühlten Luft bilden sich infolge der Kondensation Wassertröpfchen, vergleichbar mit den Wassertröpfchen, die sich an der Außenseite eines Glases mit kalten Getränken bilden. Der mit Feuchtigkeit beladenen Luft wird mittels eines mechanischen Abscheidungsprozesses die Flüssigkeit oder das "Kondensat" entzogen und vom Luftstrom separiert. Die Luft wird dann durch die einströmende Luft wieder aufgewärmt, die relative Feuchtigkeit der Luft sinkt somit ab und fängt die verbleibende Feuchtigkeit als Dampf auf.