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Générateurs d’azote pour l’industrie vinicole

Dans le monde de la vinification, la recherche de l'excellence et la préservation de la qualité sont primordiales. C'est pourquoi les viticulteurs se tournent vers une solution qui change la donne pour améliorer leur travail : l'azote gazeux. De la prévention de l'oxydation au contrôle de la carbonatation, l'azote joue un rôle essentiel tout au long du processus de vinification.

Comment l’azote est utilisé dans le processus de vinification

L’azote est utilisé à différentes étapes du processus de vinification :

 

  • Ciel gazeux des cuves et des fûts : L’azote est utilisé pour créer une couverture protectrice sur le vin dans les cuves et les fûts, en déplaçant l’oxygène et en minimisant le risque d’oxydation.
  • Purge et barbotage : L’azote est utilisé pour purger et inerter les cuves et les équipements, en éliminant les gaz et contaminants indésirables qui pourraient affecter la qualité du vin.
  • Embouteillage et conditionnement : L’azote est utilisé pour déplacer l’oxygène dans les bouteilles avant le bouchonnage, garantissant ainsi la préservation de la qualité du vin pendant le stockage et le transport.
Glass of red wine

Avantages de l’utilisation de l’azote dans le processus de vinification

L’utilisation de l’azote gazeux dans le processus de vinification offre plusieurs avantages :

 

  • Prévention de l’oxydation : L’azote, étant un gaz inerte, protège contre l’oxydation, qui peut compromettre le goût, l’arôme et la qualité globale du vin. En remplaçant l’oxygène par de l’azote, les vignerons créent un environnement optimal pour la maturation et la conservation du vin.
  • Contrôle de la carbonatation : Un contrôle précis des niveaux de carbonatation permet aux vignerons d’obtenir systématiquement l’effervescence souhaitée dans les vins pétillants. Ce contrôle garantit que chaque bouteille de vin pétillant offre une expérience cohérente et agréable aux consommateurs.
  • Préservation du vin : Le remplacement de l’oxygène par de l’azote dans les cuves, les fûts et les bouteilles de vin constitue une barrière efficace contre les réactions oxydatives qui peuvent entraîner la détérioration du vin. En prolongeant la durée de conservation et en préservant la qualité au fil du temps, les vignerons peuvent s’assurer que leurs vins atteignent les consommateurs dans un état optimal, et offrent une expérience gustative agréable et satisfaisante.

Générateurs d’azote sur site pour l’industrie vinicole

Les générateurs d’azote sur site offrent aux caves vinicoles une alternative intelligente aux livraisons d’azote liquide ou en vrac. En produisant de l’azote à la demande, les vignerons peuvent prendre le contrôle de leur approvisionnement, réduire les coûts, réduire les déchets et gagner en flexibilité tout au long du processus de production.

 

  • Économies : La génération d’azote sur site permet d’éviter les coûts récurrents liés à la location de réservoirs, à la logistique de transport et aux pertes par évaporation liées aux livraisons en vrac.
  • Approvisionnement fiable : Grâce à la disponibilité de l’azote en cas de besoin, les caves vinicoles n’ont plus à s’inquiéter des retards ou des perturbations causés par les calendriers de livraison.
  • Flexibilité opérationnelle : Les débits et les niveaux de pureté peuvent être ajustés pour s’adapter aux différentes étapes du processus de vinification, de l’inertage et de la purge à la mise en bouteille.
  • Réduction de l’impact environnemental : Les systèmes sur site produisent uniquement ce qui est nécessaire, minimisant ainsi les déchets et éliminant la nécessité d’évacuer l’excès de gaz, un problème courant avec les fournisseurs tiers. La réduction du transport réduit également l’empreinte carbone globale.
  • Sécurité améliorée : Les générateurs d’azote éliminent le besoin de bouteilles haute pression, ce qui réduit les risques associés et simplifie les procédures de manipulation.
PSA nitrogen generators family

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Nos générateurs d’azote avancés offrent aux vignerons une alternative fiable, rentable et durable à l’alimentation en azote en vrac. QQue vous exploitiez un vignoble artisanal ou que vous gériez une production à grand volume, notre gamme de générateurs PSA et à membrane - y compris les skids d'azote à haute pression - peut être adaptée à vos besoins spécifiques. Vous avez des questions ou vous souhaitez étudier la meilleure installation pour votre cave ? N'hésitez pas à nous contacter - nous sommes là pour vous aider.