O nitrogênio é usado em várias etapas do processo de produção de vinho:

• Tanques e barris de cobertura: o nitrogênio é usado para criar uma cobertura protetora sobre o vinho em tanques e barris, deslocando o oxigênio e minimizando o risco de oxidação.
• Purga e pulverização: o nitrogênio é usado para purgar e pulverizar tanques e equipamentos, removendo gases e contaminantes indesejados que podem afetar a qualidade do vinho.
• Engarrafamento e embalagem: o nitrogênio é utilizado para deslocar o oxigênio em garrafas antes de fechar com cortiça ou tampa, garantindo a preservação da qualidade do vinho durante o armazenamento e transporte.

O uso de gás nitrogênio no processo de produção de vinho oferece várias vantagens:

• Prevenção da oxidação: o nitrogênio, sendo um gás inerte, protege contra a oxidação, que pode comprometer o sabor, o aroma e a qualidade geral do vinho. Ao substituir o oxigênio com nitrogênio, os vinicultores criam um ambiente ideal para a maturação e preservação do vinho.
• Controle de carbonatação: controle preciso sobre os níveis de carbonatação capacita os vinicultores a alcançar consistentemente a efervescência desejada em vinhos espumosos. Esse controle garante que cada garrafa de vinho espumoso ofereça uma experiência consistente e deliciosa aos consumidores.
• Preservação do vinho: a substituição de oxigênio por nitrogênio em tanques, barris e garrafas de vinho fornece uma barreira eficaz contra reações oxidativas que podem levar à deterioração do vinho. Ao estender o prazo de validade e manter a qualidade ao longo do tempo, os vinicultores podem garantir que seus vinhos cheguem aos consumidores em condições ideais, oferecendo uma experiência de degustação deliciosa e satisfatória.