Nitrogen anvendes i forskellige faser af vinfremstillingsprocessen:

• Tildækning af tanke og tønder: Nitrogen bruges til at skabe et beskyttende tæppe over vinen i tanke og tønder, der fortrænger ilt og minimerer risikoen for oxidering.
• Rensning og spædning: Nitrogen bruges til at rense og spæde tanke og udstyr og fjerne uønskede gasser og forurenende stoffer, der kan påvirke vinkvaliteten.
• Aftapning og emballering: Nitrogen bruges til at fortrænge ilt i flasker, før de lukkes med kork, hvilket sikrer bevarelse af vinens kvalitet under opbevaring og transport.

Brugen af nitrogengas i vinfremstillingsprocessen giver flere fordele:

• Forebyggelse af oxidering: Kvælstof, som er en inert gas, beskytter mod oxidering, som kan kompromittere vinens smag, aroma og generelle kvalitet. Ved at fortrænge ilt med nitrogen skaber vinproducenter et optimalt miljø til vinmodning og -konservering.
• Kontrol af kulsyre: Præcis kontrol over kulsyreniveauerne giver vinproducenterne mulighed for konsekvent at opnå den ønskede mousserende vin. Denne kontrol sikrer, at hver flaske mousserende vin leverer en ensartet og dejlig oplevelse til forbrugerne.
• Vinkonservering: Udskiftning af ilt med nitrogen i vintanke, tønder og flasker giver en effektiv barriere mod oxidative reaktioner, der kan føre til vinforringelse. Ved at forlænge holdbarheden og opretholde kvaliteten over tid kan vinproducenter sikre, at deres vine når ud til forbrugerne i optimal stand, hvilket giver en dejlig og tilfredsstillende smagsoplevelse.