Typellä on keskeinen rooli nykyaikaisessa elintarvikkeiden käsittelyssä ja pakkaamisessa. Inerttinä, ei-reaktiivisena kaasuna se tarjoaa lukuisia etuja elintarviketeollisuudelle – säilyvyysajan pidentämisestä tuotteiden tasalaatuisuuden parantamiseen.

Elintarvikelaatuinen typpi on luokiteltu E941:ksi, kun sitä käytetään elintarvikelisäaineena. Se on erityisen arvokasta sovelluksissa, joissa kosketuksissa elintarvikkeiden kanssa vaaditaan tiukkoja laatustandardeja. Nykyisten elintarviketurvallisuusmääräysten mukaan suoraan elintarvikkeiden kanssa käytettävän typen puhtauden on oltava vähintään 99,5 % ja jäännöshapen enintään 5 000 ppm.

Tutustutaanpa tarkemmin typen yleisimpiin ja vaikuttavimpiin käyttötarkoituksiin elintarvikkeiden tuotannossa.

Yksi tunnetuimmista typen käyttötavoista elintarviketeollisuudessa on muunnettuun ilmakehään pakkaaminen. Korvaamalla hapen pakkausympäristössä typpi hidastaa pilaantumista ja estää hapettumista, mikä auttaa säilyttämään raikkauden, maun, ja tuotteiden, kuten välipalojen, kahvin, lihan ja valmisruokien, värin.

Tuoreita tuotteita, kuten hedelmiä ja vihanneksia, voidaan säilyttää typellä täytetyissä säiliöissä hallitun ilmakehän luomiseksi. Tämä tekniikka pidentää säilyvyyttä merkittävästi, joskus jopa useilla kuukausilla – samalla kun se auttaa säilyttämään ravintoarvon ja rakenteen.

Typpeä käytetään yleisesti spargauksessa, jossa liuennutta happea poistetaan elintarvikelaatuisista nesteistä, kuten öljyistä, mehuista ja viineistä. Koska happi voi heikentää makua ja väriä, sen huuhteleminen typellä auttaa säilyttämään tuotteen laadun ja vakauden ilman lisä- tai säilöntäaineita.

Typpikaasua voidaan käyttää myös tuotteiden siirtämiseen paineistettujen putkistojen läpi, olivatpa ne sitten neste- tai jauhemuodossa. Tämä menetelmä vähentää mekaanista rasitusta ja estää happialtistuksen siirron aikana. Ihanteellinen herkille tuotteille, kuten maitotuotteille, jauhoille tai juomille.

Typpi voi auttaa hellävaraisessa sekoittamisessa paksumpia nesteitä, kuten hedelmämehuja tai kastikkeita, käsiteltäessä. Se auttaa erottamaan kiinteät ainekset, kuten sellun, kuoret tai siemenet, ilman voimakasta sekoittamista ja säilyttää tuotteen luonnolliset ominaisuudet ja rakenteen.

Viljasiilot ja jauhovarastot voidaan täyttää typellä tuholaisten, kuten hyönteisten, toukkien ja punkkien, poistamiseksi – ilman kemiallisia fumigantteja. Tämä typpipohjainen menetelmä vähentää myös palo- tai räjähdysvaaraa poistamalla happea varastointiympäristöstä.

Typpeä käytetään laajalti teknologisena apuvälineenä elintarvikkeiden käsittelyssä. Se auttaa ilmaamaan voiteita, vaahtoja ja vaahtoja ja luomaan kevyitä tekstuureja. Sitä käytetään myös yleisesti aerosoliruokatuotteissa, kuten kermavaahdossa tai suihkutettavissa päällysteissä, joten se on avainasemassa helppokäyttöisissä ja käyttövalmiissa pakkauksissa.