L'ingrediente segreto della tua confezione di caffè
La maggior parte di chi beve caffè presta poca attenzione alla confezione. Tuttavia, l'imballaggio è molto più di un semplice contenitore e svolge un ruolo cruciale nel garantire la freschezza del caffè, conservarne il sapore e prolungarne la conservazione. Per ottenere tutti questi vantaggi, il confezionamento del caffè si basa sull'azoto.
Tipi di confezioni di caffè
Quale ruolo svolge l'azoto nel confezionamento?
Come spiegato, il caffè perde il suo sapore e la sua freschezza subito dopo essere stato tostato e macinato. Il caffè che non viene conservato correttamente dopo essere stato torrefatto perderà una grande quantità di anidride carbonica. Ciò influisce sul suo sapore e accelera il processo di deterioramento. E questo è il punto in cui l'azoto entra in gioco. Più specificamente, questo è il motivo per cui il confezionamento viene inertizzato con azoto, che espelle l'ossigeno e l'umidità che deteriorano il caffè. L'azoto è incolore e inodore, pertanto non ha alcun effetto sul sapore o sull'aspetto del caffè nel tempo.
Le torrefazioni devono seguire gli standard europei e mondiali per l'azoto di tipo alimentare. In questo modo, viene evitata l'azione ossidante dell'ossigeno che può causare la perdita di interi lotti di prodotti.
Dove traovare l'azoto per il caffè?
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