Vilken roll spelar kväve i kaffeförpackningar?
Som tidigare förklarats förlorar kaffet snabbt sin smak och friskhet efter att det har rostats och malts. Kaffe som inte förvaras korrekt efter rostningen förlorar en stor mängd koldioxid. Detta påverkar smaken och påskyndar försämringsprocessen. Det är här kväve kommer in. Mer specifikt är det därför förpackningar inerteras med kväve. Den släpper ut syret och fukten som kan göra kaffet dåligt. Kväve är färglöst och luktfritt, så det påverkar inte kaffets smak eller utseende över tid.
Naturligtvis kommer inget kväve att göra det. Rosterier måste följa europeiska och globala standarder för kväve av livsmedelskvalitet. Detta för att förhindra syreförorening, vilket kan leda till att hela produktpartier kasseras.