O ingrediente secreto na embalagem do café
A maioria dos bebedores de café presta pouca atenção à embalagem do café. A menos que ele não abra quando quiser. Ou quando um design surpreendente chama a atenção. Ainda, a embalagem do café é mais do que o recetor que prende seu relevo caffeinated precioso. Desempenha um papel crucial na garantia da frescura do café, na preservação do seu sabor e na ampliação da sua vida útil. Para alcançar todos esses benefícios, a embalagem de café conta com nitrogênio.
Tipos de embalagem de café
Qual é a função do nitrogênio na embalagem?
Como explicado anteriormente, o café perde seu sabor e frescor rapidamente depois de torrado e moído. O café que não é armazenado corretamente depois de assado perderá uma grande quantidade de dióxido de carbono. Isso afeta seu sabor e acelera o processo de deterioração. É aí que entra o nitrogênio. Mais especificamente, é por isso que a embalagem é inertada com azoto. Ele expele o oxigênio e a umidade que podem fazer o café ficar ruim. O azoto é incolor e inodoro, pelo que não tem qualquer efeito sobre o sabor ou o aspeto do café ao longo do tempo.
É claro que não haverá nitrogênio. As empresas de torrefação devem seguir as normas europeias e globais em matéria de azoto de qualidade alimentar. Isso serve para evitar a contaminação por oxigênio, o que pode fazer com que lotes inteiros de produtos sejam descartados.
Onde obter nitrogênio para o café?
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