SSS

Sahada kendiniz üretebilecekken neden oksijen satın alasınız?

Bize ulaşın! Oksijen ihtiyacınız için üçüncü taraf tedarikçilere bel bağlamak yerine kendi oksijeninizi kendiniz üretin!

Oksijen uzmanlarımızla hemen iletişime geçin!

Değiştirilmiş Atmosfer Paketleme: Her şeyi taze tutma bilimi

taze pizza
Taze, güvenli ve koruyucu içermeyen yiyecekler artık her zamankinden daha fazla talep ediliyor. Rafta günlerce taze kalan ekmek, ambalajda aylarca gevrek kalan gofretler, meyve ve sebzeler.Kısa bir süre öncesine kadar paketlenmiş bir ürünün raf ömrünü uzatmanın tek seçeneği sentetik katkı maddeleri ve/veya düşük sıcaklıkların kullanılmasıydı.Basınçlı gaz ve nitrojen gelişi oyunu değiştirdi.DAP (değiştirilmiş atmosfer paketleme), bu iki yardımcı programı bir ürünün tazeliğini hapsetmek ve raf ömrünü uzatmak için kullanan mekanizmadır.

Ne içerir

Değiştirilmiş atmosfer paketlemesi, etiketinin tam olarak söylediklerine ulaşmayı hedeflemektedir: Oksidasyonu ve mikrobiyal büyümeyi sınırlamak için ambalajdaki atmosferde değişiklik yapmak. DAP üç ana gaz azot, oksijen ve karbondioksitten oluşur (tek başına veya birlikte).

DAP iki tür olabilir: Aktif veya pasif. Aktif DAP, sızdırmaz hale getirilmeden hemen önce kontrollü bir gaz karışımıyla havayı yıkayarak atmosferi düzenler. Bu, iki veya bir aşamada yapılabilir. İki aşamalı yaklaşım, önce gaz karışımını yıkamadan önce paketin içindeki mevcut havanın (vakum sistemi yardımıyla) çıkarılmasını içerir. Tek aşamalı yöntem, gazda yıkama ile düz ilerler. 

Pasif olarak değiştirilmiş atmosfer ambalajı (çoğunlukla meyve ve sebzeler için kullanılır), istenen atmosferi oluşturmak için ürünlerin kendi solunumuna izin verir. Burada, ürünlerin nefes almasına yardımcı olmak için özel ambalaj filmi kullanılmıştır. 

Teknoloji

Ürüne ve gerekli üretim hacmine bağlı olarak, DAP için çeşitli paketleme makineleri kullanılır. En yaygın kullanılan makine türleri şunlardır:

Form-Fill-Seal makineleri: Daha büyük işlemlerde kullanılan bu makineler, torbayı kapatmadan önce ürünü uygun bir torbaya koyar ve torbayı değiştirilmiş atmosfer ile yıkar.

Oda makineleri: Daha küçük işlemlerde kullanılan bu makineler paketi ürünle doldurur, vakum havayı içeri çeker ve ardından ısı yalıtımı yapmadan önce değiştirilmiş atmosferde yıkar. 

DAP'tan en iyi şekilde yararlanmak için bu makineler aşağıdakiler gibi yüksek kaliteli ekipmana bağlıdır:

  • Vakum pompaları: Ambalajdan oksijeni çıkararak ürünün raf ömrünü uzatır.
  • Nitrojen jeneratörleri: Oksijen çıkarıldıktan sonra, aerobik bozulmayı önlemek için ambalaj azot ve diğer gazlarla doldurulur.

DAP'tan yararlanan gıdalar

noodles-food-blog
• kuru atıştırmalıklar• makarna, ekmek• şarap, meyve suları, kahve, çay• süt ürünleri• Et ürünleri• Deniz ürünleri• Hazır yemekler / dondurulmuş yemekler• meyve ve sebzeler

Değiştirilmiş atmosfer paketlemede vazgeçilmez olan diğer teknolojiler arasında gaz mikserleri ve ölçüm sistemleri ile gaz analizörleri yer alır. Bunlar, gerekli gaz karışımını oluşturmaktan, sürekli olarak aynı analizi yapmaktan ve karışımın güvenliğini, saflığını ve kalitesini sağlamaktan sorumludur. 

DAP'ın avantajları

  • Sentetik gıda katkı maddeleri kullanmadan raf ömrünü uzatır
  • Tazeliği, görünümü, aromayı, lezzeti ve besin profilini korur
  • Dağıtım sırasında gıda bozulmasını kısıtlar, dağıtım bölgelerini genişletir
  • Tedarik zinciri israfını azaltır
  •  Daha uzun/daha verimli ürün çalışması

PSA Nitrojen Jeneratörleri

PPNG, %95 - %99.999 arası saflıkta nitrojen üretir ve 2600 m³/saat'e kadar akış sağlar