Potravinářský dusík pro balení potravin a nápojů

12. dubna 2022

Bezpečné a účinné balení potravin F&B s dusíkem potravinářské jakosti

Při 78 % je dusík nejhojnějším plynem v atmosféře. Na rozdíl od kyslíku, který je reaktivní, je dusík inertní. Díky tomu je vynikající pro balení potravin a nápojů, jako je pivo a káva. V některých případech, stejně jako v případě nitro vaří, také hraje roli při zvyšování chutí a mění kvalitu produktu. Dezertní výrobky také používají dusík pro zlepšení textury a objemu. Pokud jde o výrobu vína, používá se v několika fázích procesu: Tlakování, inertizace, montáž, filtrace, abychom jmenovali několik. Tento článek se však zaměřuje na potravinářský dusík v balení potravin. V této aplikaci zachovává čerstvost a skladovatelnost balených potravinářských výrobků. 

Co je olej pro potravinářské použití?

Pneumatech applications Food and beverage
Potravinářský dusík je dusík s čistotou a kvalitou, který splňuje americké, evropské a další globální normy pro použití s potravinami a nápoji. Evropská unie například definuje dusík potravinářské jakosti jako dusík o čistotě 99 % (zbývá méně než 1 % kyslíku). Výrobci F a B používají dusík potravinářské jakosti, aby se zabránilo kontaminaci a museli zlikvidovat celé šarže produktu. Zachovává také chuť a prodlužuje trvanlivost svých produktů.

Výhody dusíku v balení potravin

Jako inertní plyn má dusík mnoho použití a výhod pro balení potravin a nápojů:

  1. To „vyplachuje“ kyslík, který hraje velkou roli v potravinovém kažení. Kyslík způsobuje oxidaci a také podporuje růst určitých bakterií.
  2. Dusík stabilizuje příchutě a koření eliminací oxidace.
  3. Jedná se o vynikající alternativu k vakuovému balení pro jemné výrobky, jako jsou čipy, sušenky, sušenky a podobné pečené / smažené výrobky. Obsah tlumí.
  4. Dusík je nechemická konzervant potravin.
  5. Získává popularitu nad chemickými alternativami při dezamoření čerstvých potravin, jako jsou ovoce, zelenina a zrna držená na skladě.
  6. Použití dusíku v potravinářském průmyslu je široké a různorodé. Patří mezi ně výměna prostoru hlavy v plechovkách/nádržích, čištění velkých nádob, rozpraňování kuchyňských olejů, přenos tlaku prášků a kapalin a další.

Jak se dusík přidává do balení potravin

Použití dusíku v balení F&B je forma balení v modifikované atmosféře. To znamená, že se v balení mění plynné prostředí obklopující potravinářský výrobek. Příkladem TECHNOLOGIE MAP jsou stroje VFFS, které plní sáčky na třísky nebo balicí stroje kapslí, které plní sáčky na kávu.

Jak výrobce získá dusík?

Společnosti mohou nakupovat kapalný nebo plynný dusík od dodavatelů. Nicméně, vlastní výroba dusíku s generátorem na místě je rychle získává na popularitě. Tyto generátory izolují dusík od ostatních plynů ve vzduchu dodávaného kompresorem. Dosahují tohoto oddělení pomocí metod, jako je tlak houpačka adsorpce (PSA) nebo membránové generování dusíku

Proč se spoléhat na výrobu dusíku na místě?

Od úspor nákladů až po nezávislost dodavatelů existuje mnoho pádných důvodů, proč společnosti přechází na výrobu potravin a nápojů na místě:

Správný dusík: Získejte průtok dusíku, čistotu a kvalitu, které vaše aplikace vyžaduje.

Bez čekání:Dodávka dusíku je vždy připravena. Není třeba objednávat dusík od externího dodavatele a čekat na dodávku.

Bezpečnost:Eliminujte rizika spojená s pohybem vysokotlakých lahví.

Udržitelnost:Eliminovat dopravní emise spojené s dodávkami plynu.

Nižší náklady:Provozní náklady jsou nízké a investice se rychle vyplatí.

Jste závislí na dodavateli dusíku třetí strany? Jste připraveni na výrobu dusíku na místě? Společnost Pneumatech vám umožňuje vyrábět dusík, který potřebujete interně. Další informace vám poskytne místní zástupce společnosti Pneumatech ještě dnes!

Generátory dusíku PSA Vysokotlaké dusíkové ližiny Použití Potravinářský průmysl a výroba nápojů Membránové generátory dusíku

Generátory plynu

Dusík v místě použití lze vyrábět pomocí PSA a membránové technologie.