Nitrogênio de qualidade alimentar para embalagens de alimentos e bebidas

Com 78%, o nitrogênio é o gás mais abundante na atmosfera. Diferentemente do oxigênio, que é reativo, o nitrogênio é inerte. Isso o torna excelente para a embalagem de alimentos e bebidas, como cerveja e café. Em alguns casos, como acontece com as cervejas nitradas, ele também desempenha um importante papel no aumento de sabores e na alteração da qualidade do produto. Sobremesas embaladas também usam nitrogênio para melhorar a textura e o volume. Quando se trata da produção de vinho, ele ainda é usado em várias etapas do processo: pressurização, inertização, montagem, filtragem, entre outras. No entanto, este artigo se concentra no nitrogênio de qualidade alimentar na embalagem de alimentos. Nesta aplicação, preserva-se o frescor e a validade dos produtos alimentares embalados. 

Como um gás inerte, o nitrogênio tem muitos usos e benefícios para a embalagem de alimentos e bebidas:

1. Ele "remove" o oxigênio, um dos maiores responsáveis pela rápida deterioração de alimentos, já que esse gás causa oxidação e também promove o crescimento de certas bactérias.
2. O nitrogênio estabiliza sabores e temperos ao eliminar a oxidação.
3. É uma alternativa superior à embalagem a vácuo para produtos delicados como chips, cookies, biscoitos e alimentos semelhantes que são assados e fritos. Além de tudo, ele também amortece o conteúdo, preservando a característica do produto.
4. O nitrogênio é um conservante alimentar não químico.
5. Está ganhando popularidade em relação a alternativas químicas na desinfecção de alimentos frescos como frutas, vegetais e grãos mantidos em estoque.
6. As aplicações da indústria alimentar do N2 são amplas e variadas. Eles incluem a substituição do espaço "vazio" da parte superior de latas/tanques, a purga e inertização de grandes recipientes, a transferência de produtos para as embalagens em estados líquidos ou sólidos, entre outros.

O uso de nitrogênio& em embalagens de alimentos e bebidas é a maneira mais segura e de menor custo para se trabalhar em atmosfera modificada. Isso significa que a atmosfera gasosa com nitrogênio em torno de um alimento permite que o produto mantenha a sua qualidade, sabor e vida útil longa. Exemplos de tecnologias que utilizam N2: máquinas que enchem sacos de snacks (chips) e máquinas de embalagem que enchem cápsulas de café.

As empresas podem comprar nitrogênio líquido ou gasoso de fornecedores. No entanto, o nitrogênio produzido por meio de gerador no local está rapidamente ganhando popularidade. Esses geradores isolam o nitrogênio de outros gases no ar fornecido por um compressor. Essa separação de gases é realizada por meio de métodos como PSA (Pressure Swing Adsorption, em português adsorção por oscilação de pressão) ou geração de nitrogênio por membrana. 

Desde a economia e inexistência de longos contratos até a independência de fornecedores, há muitos motivos convincentes pelos quais as empresas estão mudando para a geração no local para aplicações em embalagens de alimentos e bebidas:

•O nitrogênio certo: obtenha o fluxo, a pureza e a qualidade de nitrogênio que sua aplicação requer.

• Sem tempo de espera: seu fornecimento de nitrogênio está sempre disponível. Não há necessidade de solicitar nitrogênio de um fornecedor externo e aguardar a entrega.

•Segurança: elimine os riscos associados à movimentação de cilindros de alta pressão.

•Sustentabilidade: acabe com as emissões de CO2 no transporte associadas às entregas de gás.

•Custo mais baixo: os custos operacionais são baixos e o Retorno de Investimento (ROI) é rápido e compensa.

Você depende de um fornecedor externo e terceirizado para seu nitrogênio? A Pneumatech auxiliará você na produção do nitrogênio de que você precisa. Entre em contato com seu representante local da Pneumatech hoje mesmo para obter mais informações!