Nitrogênio de qualidade alimentar para embalagens de alimentos e bebidas

8 de Julho de 2022

Embalagem de alimentos e bebidas segura e eficaz com nitrogênio de qualidade alimentar

Com 78%, o nitrogênio é o gás mais abundante na atmosfera. Diferentemente do oxigênio, que é reativo, o nitrogênio é inerte. Isso o torna excelente para a embalagem de alimentos e bebidas, como cerveja e café. Em alguns casos, como acontece com as cervejas nitradas, ele também desempenha um importante papel no aumento de sabores e na alteração da qualidade do produto. Sobremesas embaladas também usam nitrogênio para melhorar a textura e o volume. Quando se trata da produção de vinho, ele ainda é usado em várias etapas do processo: pressurização, inertização, montagem, filtragem, entre outras. No entanto, este artigo se concentra no nitrogênio de qualidade alimentar na embalagem de alimentos. Nesta aplicação, preserva-se o frescor e a validade dos produtos alimentares embalados. 

O que é o nitrogênio de qualidade alimentar?

Pneumatech applications Food and beverage
O nitrogênio de qualidade alimentar é um nitrogênio com pureza que atende aos padrões nacionais brasileiros, americanos, europeus e globais para uso em alimentos e bebidas. Cada país define o nitrogênio de de qualidade alimentar em purezas desde 97% a 99% (entre 3% a 1% residual de oxigênio permitido). Os fabricantes de alimentos e bebidas usam nitrogênio para evitar contaminação e descartes de lotes inteiros de produtos. Ele também preserva o sabor e prolonga a vida útil de seus produtos.

Vantagens do nitrogênio na embalagem de alimentos

Como um gás inerte, o nitrogênio tem muitos usos e benefícios para a embalagem de alimentos e bebidas:

  1. Ele "remove" o oxigênio, um dos maiores responsáveis pela rápida deterioração de alimentos, já que esse gás causa oxidação e também promove o crescimento de certas bactérias.
  2. O nitrogênio estabiliza sabores e temperos ao eliminar a oxidação.
  3. É uma alternativa superior à embalagem a vácuo para produtos delicados como chips, cookies, biscoitos e alimentos semelhantes que são assados e fritos. Além de tudo, ele também amortece o conteúdo, preservando a característica do produto.
  4. O nitrogênio é um conservante alimentar não químico.
  5. Está ganhando popularidade em relação a alternativas químicas na desinfecção de alimentos frescos como frutas, vegetais e grãos mantidos em estoque.
  6. As aplicações da indústria alimentar do N2 são amplas e variadas. Eles incluem a substituição do espaço "vazio" da parte superior de latas/tanques, a purga e inertização de grandes recipientes, a transferência de produtos para as embalagens em estados líquidos ou sólidos, entre outros.

Como o nitrogênio é adicionado nas embalagens de alimentos

O uso de nitrogênio& em embalagens de alimentos e bebidas é a maneira mais segura e de menor custo para se trabalhar em atmosfera modificada. Isso significa que a atmosfera gasosa com nitrogênio em torno de um alimento permite que o produto mantenha a sua qualidade, sabor e vida útil longa. Exemplos de tecnologias que utilizam N2: máquinas que enchem sacos de snacks (chips) e máquinas de embalagem que enchem cápsulas de café.

Como um fabricante obtém seu nitrogênio?

As empresas podem comprar nitrogênio líquido ou gasoso de fornecedores. No entanto, o nitrogênio produzido por meio de gerador no local está rapidamente ganhando popularidade. Esses geradores isolam o nitrogênio de outros gases no ar fornecido por um compressor. Essa separação de gases é realizada por meio de métodos como PSA (Pressure Swing Adsorption, em português adsorção por oscilação de pressão) ou geração de nitrogênio por membrana

Por que contar com a geração de nitrogênio no local?

Desde a economia e inexistência de longos contratos até a independência de fornecedores, há muitos motivos convincentes pelos quais as empresas estão mudando para a geração no local para aplicações em embalagens de alimentos e bebidas:

O nitrogênio certo: obtenha o fluxo, a pureza e a qualidade de nitrogênio que sua aplicação requer.

Sem tempo de espera: seu fornecimento de nitrogênio está sempre disponível. Não há necessidade de solicitar nitrogênio de um fornecedor externo e aguardar a entrega.

Segurança: elimine os riscos associados à movimentação de cilindros de alta pressão.

Sustentabilidade: acabe com as emissões de CO2 no transporte associadas às entregas de gás.

Custo mais baixo: os custos operacionais são baixos e o Retorno de Investimento (ROI) é rápido e compensa.

Você depende de um fornecedor externo e terceirizado para seu nitrogênio? A Pneumatech auxiliará você na produção do nitrogênio de que você precisa. Entre em contato com seu representante local da Pneumatech hoje mesmo para obter mais informações!

Geradores de nitrogênio PSA Skids de nitrogênio de alta pressão Aplicação Alimentos e Bebidas Geradores de nitrogênio de membrana

Geradores a gás

A geração on-site de Nitrogênio pode ser realizada através das tecnologias PSA (adsorção por variação de pressão) e de membrana