Como as cervejarias são bem-sucedidas com geradores de nitrogênio no local

29 de Março de 2022

Nitrogênio: O ingrediente vencedor das cervejarias mais premiadas

wine production tank
A cerveja é melhor com nitrogênio. Desde a preservação dos valiosos ingredientes crus, infusão, até a inertização dos tanques e o engarrafamento do produto final. Mas por que a cerveja precisa de proteção em primeiro lugar? Como dizem os fabricantes de cerveja, "o oxigênio é o pior inimigo da cerveja": Ele cria o ambiente perfeito para bactérias e enzimas causarem estragos na qualidade da cerveja. O dióxido de carbono (CO2) - um subproduto natural do processo de fermentação - também serve como um gás protetor inerte, que evita a oxidação. No entanto, a fermentação natural da cerveja não libera quase o CO2 necessário e os fabricantes de cerveja precisam comprar CO2 adicional para esse fim. Nitrogênio para cervejarias: Este gás inerte constitui 79% da atmosfera e, graças aos geradores no local, oferece uma alternativa econômica e confiável ao CO2.

Resultados superiores em todos os estágios

N2 e CO2 são gases inertes que podem ser usados em processos de infusão, inertização e embalagem de cerveja. No entanto, para muitos processos (exceto para requisitos de carbonação), o nitrogênio para cervejarias é a solução preferida. Algumas cervejarias preferem N2 em vez de CO2 para nitrogenar a cerveja, pois criam uma textura mais suave com bolhas finas. Além disso, como o CO2 é altamente solúvel em cerveja, pode introduzir excesso de carbonação.

Do ponto de vista comercial, o nitrogênio pode oferecer uma enorme economia de custos. É muito mais barato do que o CO2 e não está sujeito aos preços voláteis e altos do CO2. O CO2 também tende a enfrentar problemas na cadeia de suprimentos, deixando as cervejarias sem o gás de que precisam. Um gerador de nitrogênio no local elimina esse gargalo de produção. 

Nitrogênio para cervejarias

O nitrogênio pode ser usado em todo o processo de produção de cerveja:

  • Purga de tanques (entre lotes)
  • Transferência de cerveja entre tanques
  • Impulsiona e realiza fluxo contínuo de cerveja através de processo de filtragem
  • Empurrar a cerveja para drenar a contrapressão da máquina de engarrafamento
  • Pressurização do tanque de armazenamento com nitrogênio
  • Inertização de tanques para armazenamento de cerveja
  • Engarrafamento e enchimento de barris

Deve-se observar que o nitrogênio das cervejarias deve estar em conformidade com os padrões de nitrogênio para alimentos, a fim de evitar a contaminação por oxigênio. Os geradores de nitrogênio da Pneumatech superam esses requisitos, atendendo as necessidades de produção de cerveja com elevada pureza deste gás.

Benefícios da geração de nitrogênio on-site (no local)

Um gerador de nitrogênio no local remove a maior parte do oxigênio do ar fornecido por um compressor (que as cervejarias já possuem) usando a adsorção por oscilação de pressão ou a tecnologia de membrana. Ele oferece uma alternativa econômica e confiável para N2 ou CO2 comprado em cilindros. 

  • Produza nitrogênio adequado: Os geradores de nitrogênio produzem a quantidade de nitrogênio na pureza e na qualidade que a produção de cerveja exige.
  • Custos reduzidos:O capital investido tem um rápido retorno. Isso porque o nitrogênio gerado na sua empresa é muito mais barato em comparação com o gás adquirido.
  • Melhora a segurança:Os cilindros de alta pressão apresentam um risco muito grande e estão sujeitas a protocolos rigorosos e inspeções de segurança. Portanto é verdade aformar que os geradores de nitrogênio são muito mais seguros.
  • Economiza tempo:Coordenar o fornecimento e as entregas de CO2 ou N2 leva tempo. Uma geração de nitrogênio elimina essa logística.
  • Desperdício zero:Com tanques de nitrogênio de terceiros, o nitrogênio não utilizado é geralmente "expelido" para evitar o risco de explosões, através de uma válvula de ‘blown off’. Isso resulta em desperdício de gás já ´pago. Com a geração de gás no local, o nitrogênio é produzido somente conforme demanda.
  • Sustentabilidade e respeito ao meio ambiente:Elimine as emissões de CO2, associadas às entregas de gás.

Uma solução personalizada

As necessidades de uma grande fábrica de produção são muito diferentes das de uma pequena cervejaria artesanal. A gama de produtos da Pneumatech é extensa e flexível, permitindo-nos apresentar a cada cervejaria uma solução que satisfaça as suas necessidades específicas. Também podemos fornecer ar comprimido de grau alimentício e filtros de processo. Entre em contato com seu representante local da Pneumatech hoje mesmo para obter mais informações!

Geradores de Nitrogênio PSA Aplicação Alimentos e Bebidas Geradores de nitrogênio de membrana

Geradores de Gases

A geração on-site de Nitrogênio pode ser realizada através das tecnologias PSA (adsorção por variação de pressão) e de membrana