Øl er bedre med kvælstof. Fra bevarelse af de værdifulde råvarer til tømning af tanke og aftapning af det endelige produkt er nitrogen hårdt arbejde i bryggerier. Men hvorfor skal øl først og fremmest beskyttes? Som bryggere siger, "ilt er øllens værste fjende." Det skaber det ideelle miljø for bakterier og enzymer til at ødelægge øllens kvalitet. Før kvælstofgeneratorernes dage, lod vi naturen tage sin kurs. Kuldioxid (CO2) - et naturligt biprodukt fra fermenteringsprocessen – fungerer også som en beskyttende, dækkende gas, der forhindrer oxidering. Ølgæring frigiver dog ikke næsten så meget CO2, som det er nødvendigt, og bryggere skal købe ekstra CO2 til dette formål. Indtast kvælstof til bryggerier. Denne inerte gas udgør 79 % af atmosfæren og er – takket være generatorer på stedet – et omkostningseffektivt og pålideligt alternativ til indkøbt CO2.

Både N2 og CO2 er inerte gasser, der kan bruges til at skylle, rense, infusere og pakke øl. Men for mange processer (bortset fra krav til kulsyredannelse) er nitrogen til bryggerier den foretrukne løsning. Nogle bryggerier foretrækker N2 frem for CO2 til kvælning af deres øl, da det skaber en glattere tekstur med fine bobler. Da CO2 desuden er meget opløseligt i øl, kan det medføre overdreven forkulning.
 

Ud fra et forretningsmæssigt synspunkt kan nitrogen give enorme omkostningsbesparelser. Det er meget billigere end CO2, og det er ikke underlagt CO2’s volatile prissætning. CO2 har også tendens til at opleve problemer i forsyningskæden, hvilket efterlader bryggerier uden den inerte gas, de har brug for. En nitrogengenerator på stedet fjerner denne produktionsforhindring. 

Nitrogen kan anvendes gennem hele ølproduktionsprocessen:
 

• Rensning af tanke mellem batches
• Overførsel af øl mellem tanke
• Skubber øl gennem filtrering
• Skubber øl for at aftappe modtryk på tappemaskinefylder
• Tryksætning af lagertank med nitrogen
• Overdæmpning af øltanke
• Aftapning på fad og flasker
   

Det skal bemærkes, at nitrogen til bryggerier skal overholde europæiske og globale standarder for fødevaregodkendt nitrogen for at forhindre iltforurening. Pneumatechs nitrogengeneratorer giver dig mulighed for at indstille den høje nitrogenrenhed, der kræves til ølproduktion.

En nitrogengenerator på stedet fjerner det meste af ilten fra luften, der leveres af en kompressor (som bryggerier allerede har) ved hjælp af tryksvingsadsorption eller membranteknologi. Den tilbyder et omkostningseffektivt og pålideligt alternativ til købt N2 eller CO2. 
 

• Producerer den rigtige nitrogen: Nitrogengeneratorer producerer den nitrogenstrøm, renhed og kvalitet, der kræves til ølproduktion.
• Lavere omkostninger: Kapitalinvesteringer i nitrogengeneratorer på stedet tjenes hurtigt ind. Det skyldes, at kvælstof er billigere at producere sammenlignet med indkøbt gas.
• Forbedrer sikkerheden: Højtryksflasker udgør en arbejdsrisiko og er underlagt strenge protokoller. Kvælstofgeneratorer er langt mere sikre.
• Sparer tid: Det tager tid at koordinere forsyning og levering af CO2 eller N2. En kvælstofgenerering eliminerer denne logistik.
• Begrænser spild: Med tredjeparts nitrogentanke "blæses" ubrugt nitrogen normalt ud for at forhindre risikoen for eksplosioner. Dette medfører gasspild. Ved gasproduktion på stedet produceres der kun nitrogen efter behov.
• Fordele ved bæredygtighed: Eliminer transportudledninger i forbindelse med gasleveringer.