La cerveza es mejor con Nitrógeno. Desde la conservación de las valiosas materias primas hasta la purga de los depósitos y el embotellado del producto final, el Nitrógeno es un elemento duro en las fábricas de cerveza. Pero, ¿por qué la cerveza necesita protección en primer lugar? Como dicen los cerveceros, «el oxígeno es el peor enemigo de la cerveza». Crea el entorno ideal para que las bacterias y las enzimas causen estragos en la calidad de la cerveza. Antes de los días de los generadores de Nitrógeno, dejamos que la naturaleza siga su curso. El dióxido de carbono (CO2), un subproducto natural del proceso de fermentación, también sirve como gas protector que evita la oxidación. Sin embargo, la fermentación de la cerveza no libera casi tanto CO2 como es necesario y los cerveceros tienen que comprar CO2 adicional para este fin. Introduzca Nitrógeno para fábricas de cerveza. Este gas inerte representa el 79 % de la atmósfera y, gracias a los generadores in situ, ofrece una alternativa rentable y fiable al CO2 comprado.

Tanto el N2 como el CO2 son gases inertes que se pueden utilizar para lavar, purgar, infundir y envasar cerveza. Sin embargo, para muchos procesos (excepto para los requisitos de carbonatación), el Nitrógeno es la solución preferida para las fábricas de cerveza. Algunas fábricas de cerveza prefieren el N2 al CO2 para nitrogenar su cerveza, ya que crea una textura más suave con burbujas finas. Además, dado que el CO2 es altamente soluble en la cerveza, podría introducir un exceso de carbonatación.
 

Desde el punto de vista empresarial, el Nitrógeno puede ofrecer un enorme ahorro de costes. Es mucho más barato que el CO2 y no está sujeto a los precios volátiles del CO2. El CO2 también tiende a experimentar problemas en la cadena de suministro, lo que deja a las fábricas de cerveza sin el gas inerte que necesitan. Un generador de Nitrógeno in situ elimina este obstáculo para la producción. 

El Nitrógeno se puede utilizar durante todo el proceso de producción de cerveza:
 

• Purga de depósitos entre lotes
• Transferencia de cerveza entre depósitos
• Empujar la cerveza a través de la filtración
• Empujar cerveza para drenar la contrapresión en la llenadora de la máquina de embotellado
• Presurización del depósito de almacenamiento con Nitrógeno
• Inertización de los depósitos de cerveza
• Envasado y embotellado
   

Debe tenerse en cuenta que el Nitrógeno para las fábricas de cerveza debe cumplir con las normas europeas y globales para el Nitrógeno de grado alimentario para evitar la contaminación por oxígeno. Los generadores de Nitrógeno de Pneumatech le permiten ajustar la producción de cerveza de alta pureza de Nitrógeno necesaria.

Un generador de Nitrógeno in situ elimina la mayor parte del oxígeno del aire suministrado por un compresor (que las fábricas de cerveza ya tienen) mediante la adsorción por cambio de presión o la tecnología de membrana. Ofrece una alternativa más rentable y fiable que la compra de N2 o CO2. 
 

• Produce el Nitrógeno justo: los generadores de Nitrógeno producen el flujo de Nitrógeno con la pureza y la calidad exactas que requiere la producción de cerveza.
• Reduce los costes: la inversión de capital en la compra de un generador de Nitrógeno in situ se recupera rápidamente. Esto se debe a que el Nitrógeno es más barato de producir en comparación con el gas comprado.
• Mejora la seguridad: las botellas de alta presión presentan un riesgo ocupacional y están sujetas a protocolos rigurosos. Los generadores de Nitrógeno son mucho más seguros.
• Ahorro de tiempo: la coordinación del suministro y las entregas de CO2 o N2 requiere tiempo y esfuerzo. La generación de Nitrógeno elimina esta logística.
• Limita el desperdicio: con los depósitos de Nitrógeno de terceros, el Nitrógeno no utilizado suele «soplarse» para evitar el riesgo de explosiones. Esto provoca un desperdicio de gas. Con la generación de gas in situ, el Nitrógeno solo se produce cuando es necesario.
• Beneficia la sostenibilidad: elimina las emisiones de transporte asociadas con las entregas de gas.