Bier is beter met stikstof. Van het bewaren van de waardevolle grondstoffen tot het spoelen van tanks en het bottelen van het eindproduct, stikstof is een zwaar werk in brouwerijen. Maar waarom moet bier in de eerste plaats worden beschermd? Zoals brouwers zeggen: "zuurstof is de ergste vijand van bier." Het creëert de ideale omgeving voor bacteriën en enzymen om de kwaliteit van bier te verstoren. Voor de dagen van de stikstofgeneratoren hebben we de natuur zijn koers laten nemen. Kooldioxide (CO2) - een natuurlijk bijproduct van het vergistingsproces – dient ook als beschermend, afdekkend gas dat oxidatie voorkomt. Bij biergisting komt echter niet zo veel CO2 vrij als nodig is en brouwers moeten hiervoor extra CO2 aankopen. Voer stikstof in voor brouwerijen. Dit inerte gas maakt 79% van de atmosfeer uit en biedt – dankzij generatoren ter plaatse – een kosteneffectief en betrouwbaar alternatief voor aangekochte CO2.

Zowel N2 als CO2 zijn inerte gassen die kunnen worden gebruikt voor het spoelen, zuiveren, infuseren en verpakken van bier. Voor veel processen (behalve voor carbonatatievereisten) is stikstof voor brouwerijen echter de voorkeursoplossing. Sommige brouwerijen geven de voorkeur aan N2 boven CO2 om hun bier te verstikken, omdat het een gladdere textuur met fijne bellen creëert. Aangezien CO2 bovendien zeer oplosbaar is in bier, kan het overmatige koolstofvorming veroorzaken.
 

Vanuit zakelijk oogpunt kan stikstof enorme kostenbesparingen opleveren. Het is veel goedkoper dan CO2 en is niet onderworpen aan de volatiele prijsstelling van CO2. CO2 heeft ook de neiging om problemen met de toeleveringsketen te ondervinden, waardoor brouwerijen zonder het inerte gas zitten dat ze nodig hebben. Een stikstofgenerator ter plaatse elimineert deze productiebelemmering. 

Stikstof kan tijdens het hele bierproductieproces worden gebruikt:
 

• Spoelen van tanks tussen batches
• Overbrengen van bier tussen tanks
• Bier door filtratie duwen
• Bier duwen om tegendruk af te tappen op bottelmachinevuller
• Opslagtank onder druk zetten met stikstof
• Afdekken van biertanks
• Vaten en flessen
   

Merk op dat stikstof voor brouwerijen moet voldoen aan de Europese en wereldwijde normen voor stikstof van levensmiddelenkwaliteit om zuurstofverontreiniging te voorkomen. Met de stikstofgeneratoren van Pneumatech kunt u de stikstof instellen die nodig is voor de productie van bier met een hoge stikstofzuiverheid.

Een stikstofgenerator ter plaatse verwijdert het grootste deel van de zuurstof uit de lucht die wordt aangevoerd door een compressor (die brouwerijen al hebben) met behulp van Pressure Swing Adsorption of membraantechnologie. Het biedt een kosteneffectief en betrouwbaar alternatief voor aangeschafte N2 of CO2. 
 

• Produceert de juiste stikstof: stikstofgeneratoren produceren de stikstofstroom, zuiverheid en kwaliteit die nodig zijn voor de productie van bier.
• Lagere kosten: de investering in stikstofgeneratoren op locatie wordt snel terugverdiend. Dat komt omdat stikstof goedkoper te produceren is dan aangekocht gas.
• Verbetert de veiligheid: hogedrukcilinders vormen een beroepsrisico en zijn onderworpen aan strenge protocollen. Stikstofgeneratoren zijn veel veiliger.
• Bespaart tijd: het coördineren van de aanvoer en levering van CO2 of N2 kost tijd. Een stikstofopwekking maakt deze logistiek overbodig.
• Beperkt verspilling: bij stikstoftanks van derden wordt ongebruikte stikstof gewoonlijk 'afgeblazen' om het risico op explosies te voorkomen. Dit leidt tot gasverspilling. Bij gasopwekking ter plaatse wordt stikstof alleen geproduceerd wanneer dat nodig is.
• Voordelen voor duurzaamheid: elimineer de transportemissies die gepaard gaan met gasleveringen.