La birra è migliore con l'azoto. Dalla conservazione delle preziose materie prime allo spurgo dei serbatoi e all'imbottigliamento del prodotto finale, l'azoto è un elemento impegnativo nei birrifici. Ma perché la birra ha bisogno di protezione innanzitutto? Come dicono i birrifici, "l'ossigeno è il peggior nemico della birra". Crea l'ambiente ideale in cui batteri ed enzimi possono danneggiare la qualità della birra. Prima dei tempi dei generatori di azoto, lasciamo che la natura segua il suo corso. L'anidride carbonica (CO2), un sottoprodotto naturale del processo di fermentazione, funge anche da gas protettivo che previene l'ossidazione. Tuttavia, la fermentazione della birra non rilascia quasi la quantità di CO2 necessaria e i birrifici devono acquistare CO2 aggiuntiva a tale scopo. Immettere l'azoto per i birrifici. Questo gas inerte costituisce il 79% dell'atmosfera e, grazie ai generatori in loco, offre un'alternativa economica e affidabile alla CO2 acquistata.

Sia N2 che CO2 sono gas inerti che possono essere utilizzati per lavare, spurgare, infondere e confezionare la birra. Tuttavia, per molti processi (ad eccezione dei requisiti di carbonatazione), l'azoto per i birrifici è la soluzione preferita. Alcuni birrifici preferiscono l'N2 alla CO2 per azotare la loro birra, poiché crea una consistenza più liscia con bolle fini. Inoltre, poiché la CO2 è altamente solubile nella birra, potrebbe introdurre un eccesso di carbonatazione.
 

Dal punto di vista aziendale, l'azoto può offrire enormi risparmi sui costi. È molto meno costoso della CO2 e non è soggetto alla volatilità dei prezzi della CO2. La CO2 tende anche a riscontrare problemi nella catena di fornitura, lasciando i birrifici senza il gas inerte di cui hanno bisogno. Un generatore di azoto in loco elimina questo ostacolo alla produzione. 

L'azoto può essere utilizzato durante l'intero processo di produzione della birra:
 

• Spurgo dei serbatoi tra i lotti
• Trasferimento della birra tra serbatoi
• Spingere la birra attraverso la filtrazione
• Spingere la birra per scaricare la contropressione sulla macchina imbottigliatrice
• Pressurizzazione del serbatoio di stoccaggio con azoto
• Serbatoi di incapsulamento della birra
• Confezionamento e imbottigliamento
   

Va notato che l'azoto per i birrifici deve essere conforme agli standard europei e globali per l'azoto di grado alimentare per evitare la contaminazione da ossigeno. I generatori di azoto Pneumatech consentono di impostare la produzione di birra ad alta purezza di azoto richiesta.

Un generatore di azoto in loco rimuove la maggior parte dell'ossigeno dall'aria fornita da un compressore (che i birrifici già hanno) utilizzando la tecnologia Pressure Swing Adsorption o a membrana. Offre un'alternativa economica e affidabile all'N2 o alla CO2 acquistati. 
 

• Produce l'azoto giusto: i generatori di azoto producono il flusso di azoto, la purezza e la qualità necessari per la produzione della birra.
• Riduce i costi: l'investimento di capitale nei generatori di azoto in loco viene recuperato rapidamente. Questo perché l'azoto è più economico da produrre rispetto al gas acquistato.
• Migliora la sicurezza: le bombole ad alta pressione rappresentano un rischio professionale e sono soggette a rigorosi protocolli. I generatori di azoto sono molto più sicuri.
• Risparmio di tempo: il coordinamento dell'approvvigionamento e delle consegne di CO2 o N2 richiede tempo. La generazione di azoto elimina questa logistica.
• Limita gli sprechi: con serbatoi di azoto di terze parti, l'azoto inutilizzato viene solitamente "soffiato via" per evitare il rischio di esplosioni. Ciò comporta uno spreco di gas. Con la generazione di gas in loco, l'azoto viene prodotto solo quando necessario.
• Vantaggi della sostenibilità: eliminare le emissioni di trasporto associate alle consegne di gas.