Öl är bättre med kväve. Från att bevara de värdefulla råvarorna till att rena tankar och tappa slutprodukten – kväve är ett hårt arbete i bryggerier. Men varför behöver öl i första hand skyddas? Som bryggare säger ”syre är ölens värsta fiende”. Det skapar den perfekta miljön för bakterier och enzymer att förstöra ölens kvalitet. Innan kvävgasgeneratorernas tid låter vi naturen ta sin kurs. Koldioxid (CO2) - en naturlig biprodukt från fermenteringsprocessen – fungerar också som en skyddande, täckande gas som förhindrar oxidation. Men öljäsning släpper inte ut nästan så mycket CO2 som behövs och bryggare måste köpa in extra CO2 för detta ändamål. Ange kväve för bryggerier. Denna inerta gas utgör 79 % av atmosfären och erbjuder – tack vare generatorer på plats – ett kostnadseffektivt och tillförlitligt alternativ till inköpt CO2.

Både N2 och CO2 är inerta gaser som kan användas för att spola, rensa, infusera och förpacka öl. För många processer (förutom för kolsyresättningskrav) är dock kvävgas för bryggerier den föredragna lösningen. Vissa bryggerier föredrar N2 framför CO2 för att kväva sin öl, eftersom det skapar en slätare konsistens med fina bubblor. Dessutom, eftersom CO2 är mycket lösligt i öl, kan det leda till överdriven karbonatisering.
 

Ur ett affärsperspektiv kan kvävgas erbjuda enorma kostnadsbesparingar. Det är mycket billigare än CO2 och omfattas inte av CO2:s volatila prissättning. CO2 tenderar också att drabbas av problem i leveranskedjan, vilket gör att bryggerier saknar den inerta gas de behöver. En kvävgasgenerator på plats eliminerar detta produktionshinder. 

Kvävgas kan användas under hela ölproduktionsprocessen:
 

• Rensning av tankar mellan batcher
• Överföring av öl mellan tankar
• Trycka öl genom filtrering
• Trycka öl för att tappa av mottryck på tappningsmaskinens fyllare
• Trycksättning av lagringstank med kvävgas
• Täckning av öltankar
• Fattagning och tappning
   

Det bör noteras att kvävgas för bryggerier måste uppfylla europeiska och globala standarder för kvävgas av livsmedelskvalitet för att förhindra syreförorening. Med Pneumatechs kvävgasgeneratorer kan du ställa in den kvävgasrenhet som krävs för ölproduktion.

En kvävgasgenerator på plats avlägsnar det mesta av syret från luften som levereras av en kompressor (som bryggerier redan har) med hjälp av trycksvängadsorption eller membranteknik. Den erbjuder ett kostnadseffektivt och tillförlitligt alternativ till inköpt N2 eller CO2. 
 

• Producerar rätt kvävgas: Kvävgasgeneratorer producerar det kvävgasflöde, den renhet och den kvalitet som krävs för ölproduktion.
• Lägre kostnader: Kapitalinvesteringar i kvävgasgeneratorer på plats betalar sig snabbt. Det beror på att kvävgas är billigare att producera jämfört med inköpt gas.
• Förbättrar säkerheten: Högtryckscylindrar utgör en arbetsrisk och omfattas av strikta protokoll. Kvävgasgeneratorer är mycket säkrare.
• Sparar tid: Det tar tid att samordna försörjning och leverans av CO2 eller N2. En kvävegenerering eliminerar denna logistik.
• Begränsar spill: Med kvävgastankar från tredje part ”blåses” oftast oanvänd kvävgas bort för att förhindra explosionsrisk. Detta leder till gasspill. Med gasproduktion på plats produceras kvävgas endast vid behov.
• Fördelar för hållbarhet: Eliminera transportutsläppen som är förknippade med gasleveranser.