Hvorfor kjøpe nitrogen når du kan produsere din egen på stedet?

Kontakt oss! Slutt å stole på tredjeparts leverandører for nitrogen og produsere din egen forsyning!

Kontakt våre eksperter i dag

Nitrogen: I jakten på den beste kaffekoppen

Kaffe
Fra bønne til kopp er kaffens skjebne bundet opp med nitrogen. Mens nitrogen er avgjørende for veksten av kaffeplanten, er det også svaret på jakten på å bevare sin friskhet og kvalitet gjennom lagring og emballasje.Faktisk ville vårt første møte ha vært med bønner eller grinds som kom rett fra en pakke for å lage din kopp. Da var vi allerede kjent med navn som espresso og dens flere varianter. Kjennere kan ha et øye ut for bryggemetodene og foretrekker kanskje til og med å male og brygge sin egen kaffe hjemme. Men alt begynner med bønnen – de populære varianter (arter) er Arabica og Robusta.Arabica er den mer populære av de to på grunn av å være jevnere og søtere. Enten du velger Arabica, Robusta eller en blanding av begge deler, er kampen for kaffeprodusenten å bevare friskhet og karakter, og dermed sikre den beste kaffekoppen.Dette starter på fabrikken.

Kampen for å holde ut oksygen

Roasting forvandler de grønne bønnene til de aromatiske brune bønnene vi kjenner igjen. Selv om dette stadiet låser opp kaffens kraft og smak, etterlater den også sårbar for den største trusselen: Oksygen. Dette skjer på grunn av en prosess kjent som avgassing der trykket som følge av at varmekreftene karbondioksid frigjøres fra kaffebønnene. Siden dette kan føre til pakker å eksplodere, mange brødristere tillate bønner å hvile i lufttette siloer for en stund. Her blir avgassingsprosessen noen ganger assistert av nitrogen (tilsatt fra bunnen av lagringstanken for å skape et kontinuerlig teppe) som slår seg sammen med CO2 for å holde ut O2.

Det neste trinnet i jakten på den beste kaffekoppen er å sette de ristede bønnene gjennom kvernen. Dette er hva som bestemmer hovedkategoriene brygg, med grovmalingen som brukes til den franske pressen og ekstra fin for espressomaskinen. Sliping har effekten av å slippe enda mer av fanget CO2 og aromaer, noe som er grunnen til at det er vanligvis brygget eller pakket kort tid etterpå. Enten det er de brente og uthvilte kaffebønner som blir pakket eller malt kaffe, må emballasjen håndtere noen gassaktige realiteter nemlig: Kaffen vil fortsette å gi ut CO2 mens du sitter i emballasjen. Dette betyr at det er en god sjanse for at pakken eksploderer. Hvis bare det kan være noen måte å slippe ut CO2 uten å la i O2. Det er her nitrogen- og enveisventiler betaler en rolle.

Nitrogenskylling

Ved hjelp AV KARTET (modifisert atmosfære emballasje), blir den eksisterende luften evakuert og erstattet av mat-grade nitrogen (en prosess kjent som nitrogen skylling) mens pakken blir fylt med kaffe, og før den er forseglet. Nitrogen fortrenger ikke bare restoksygen, men blir inert, holder kaffen frisk, og dessuten har det økte trykket i pakken også effekten av å bremse avgassingen. Mens noen emballasje kan stoppe der, går spesialmerker videre ved å plassere en enveisventil i emballasjen. Med denne ventilen kan CO2 slippe ut mens du holder O2.

Selvfølgelig, ikke alle produserer velge nitrogen skylling med en enveis forsegling integrert i emballasjen. Noen emballasje innebærer enkel bagging av kaffen uten nitrogenskylling, spesielt når innholdet forventes å bli brukt innen en uke. Vakuumemballasje som innebærer å trekke ut luften fra den fylte pakken før forsegling, er et annet alternativ som er metall- og glassbokser. Kapselpakker er laget for de som bruker kaffeputfyllingsmaskiner som K-Cup. Nitrogen skylling brukes i emballasje slike kaffeputer som det tjener til å senke O2 nivåer og strekke sin holdbarhet. La oss ikke glemme den stadig mer populære nitro kaldt brygge kaffe som krever infiser nitrogen i kaffe ved høyt trykk for å oppnå en behagelig munnfølelse.

Nitrogengenerering på stedet

Med nitrogen spiller en stor rolle i å oppnå konsekvent høy kvalitet for den beste kopp kaffe, spesialist kaffe produsenter og selv baristas som serverer nitro kaldt brygger, avhenger av en regelmessig tilførsel av høy kvalitet, mat-grade nitrogen. Det europeiske direktivet krever faktisk et renhetsnivå > 99 % for nitrogen som kommer i kontakt med noe som er ment for menneskelig konsum.I stedet for avhengig av tredjeparter som leverer høytrykksflasker eller nitrogentanker, har kaffeprodusenter sett fordelene ved å generere sitt eget nitrogen på stedet.

Fordelene er klare:

  • Ingen ventetid: Det sikrer nitrogen forsyning er alltid klar.
  • Sikkerhet: Den reduserer risikoen forbundet med høytrykkssylindere i bevegelse.
  • Renhet for formål: Det gir deg total kontroll over renheten av nitrogen produsert.
  • Lavere kostnader: Driftskostnadene er lave og investeringen lønner seg raskt.

Har du prøvd nitrogengenerering på stedet for kaffevirksomheten din? Pneumatech gjør det mulig for deg å produsere alt nitrogenet du trenger internt med nitrogengeneratorer som bruker PSA-teknologi (Pressure Swing Adsorption) og membranteknologi. Lær mer om hvordan gassgeneratorer fra Pneumatech kan fungere for kaffevirksomheten din.

Hva er fordelene med nitrogengenerering på stedet?

Mange bedrifter kjøper fortsatt nitrogen – selv om det å generere oksygen på stedet gir flere fordeler.

  • Større kostnadseffektivitet for å spare penger
  • Å eliminere levering av flaske eller væske reduserer miljøpåvirkningen din
  • Ta kontroll over din egen nitrogen forsyning
  • Mindre problemer ved å fjerne forsyningslogistikk

PSA nitrogen generatorer

PPNG produserer nitrogen med renhet fra 95% opp til 99.999% og strømmer opp til 2600 m³/t