Pokud stlačený vzduch nebo technické plyny, jako je dusík, přicházejí do kontaktu s potravinami, musí splňovat velmi přísné normy čistoty. Jedině tak lze zajistit, že výrobky budou bezpečné pro koncové spotřebitele. Kvalita plynu totiž ovlivňuje nejen chuť a trvanlivost potravin, ale především zdraví lidí, kteří je konzumují.
 

Cílem je zamezit pronikání nečistot, jako je vlhkost, prach, mikroorganismy nebo zbytky oleje, ke zpracovávaným potravinám. To je zásadní pro zachování jejich kvality, prodloužení trvanlivosti a především pro prevenci vzniku plísní či houbových kultur.
 

Kdokoli, kdo vaří nebo se jen rád dobře nají, ví, jaké problémy mohou způsobit nečistoty a kyslík. Právě proto potraviny pečlivě balíme – do alobalu, fólie nebo speciálních obalů. A snad každý zná potíže, které dokáže napáchat vlhkost – nejčastější kontaminant ve výrobě. Stačí kontakt s moukou, cukrem nebo jinými sypkými surovinami a problém je na světě.

Existují dva způsoby, jak získat dusík v potravinářské kvalitě. Prvním je jeho nákup od externího dodavatele. To je však finančně náročné a přináší i další nevýhody – složitou logistiku a riziko výpadků v dodávkách. Navíc těžké tlakové lahve představují bezpečnostní riziko při manipulaci a skladování.

Druhou možností je výroba dusíku přímo v místě použití. Tím výrazně snížíte náklady, získáte nepřetržitý přísun plynu a zároveň si sami zvolíte požadovanou čistotu dusíku.

Pro výrobu dusíku přímo v místě použití potřebujete generátor a kompresor. Kompresor stlačuje okolní vzduch a přivádí ho do generátoru, kde probíhá oddělení dusíku od ostatních plynů – především kyslíku. Vzhledem k tomu, že se ve vzduchu vždy nacházejí nečistoty, je nezbytné je ze systému odstranit co nejdříve. Pokud by zůstaly, snižují kvalitu a čistotu výsledného dusíku a mohou následně kontaminovat potraviny.

To znamená, že kvalitní úprava stlačeného vzduchu je zásadní pro zachování čistoty dusíku. Řada odborných organizací totiž upozorňuje, že právě stlačený vzduch používaný při zpracování a balení potravin může představovat riziko pro jejich bezpečnost. Patří mezi ně například Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO), institut Safe Quality Food nebo britské sdružení British Retail Consortium. 

Znečištění ve stlačeném vzduchu může být pro výrobu dusíku potravinářské kvality vážný problém. Dobrou zprávou je, že existuje celá řada účinných způsobů, jak se těchto nečistot zbavit. Díky komplexní nabídce zařízení pro úpravu vzduchu – od různých typů filtrů až po sušičky vzduchu – si snadno sestavíte systém, který ochrání vaše produkty i koncové zákazníky. 

Například naše koalescenční filtry spolehlivě odstraní vlhkostní částice a olejové aerosoly ze stlačeného vzduchu. Sterilní filtry a filtry na prach se postarají o zachycení pevných nečistot a mikroorganismů, zatímco adsorpční filtry eliminují olejové výpary. Všechny tyto filtry lze instalovat napříč celým systémem stlačeného vzduchu podle konkrétních potřeb. Prošly důkladným testováním a splňují nejnovější požadavky norem ISO 8573 a ISO 12500.

Existují různé typy sušiček, které účinně odstraňují vlhkost – největší hrozbu pro stlačený vzduch z hlediska objemu. Mezi nejpokročilejší řešení patří moderní řada adsorpčních sušiček PH HE s pevnou náplní. Využívají pevné adsorpční médium, které zajišťuje vysokou účinnost sušení, spolehlivý provoz a zároveň eliminuje nevýhody starších systémů s volně loženým adsorbentem.