Ma cos'è l'azoto per uso alimentare? L'aria compressa o i gas industriali, come l'azoto, che entrano in contatto con gli alimenti devono soddisfare rigorosi standard di qualità. Questo protegge i consumatori che finiscono per ingerire questi prodotti.
 

L'obiettivo è quello di tenere lontani dagli alimenti contaminanti come umidità, particelle, microrganismi o residui di olio. Questo è fondamentale per preservarla e prevenire l'accumulo di muffa o funghi.
 

Chiunque cucini o mangi conosce i potenziali problemi che questi contaminanti e l'ossigeno possono causare. Ecco perché copriamo il cibo, lo mettiamo in un foglio di alluminio o in un involucro dedicato. Sappiamo anche che l'umidità, il contaminante più comune, può causare danni se entra in contatto con alimenti come farina o zucchero.

Esistono due modi per ottenere azoto per uso alimentare. Uno è acquistarlo da un fornitore. Tuttavia, ciò è costoso e presenta diversi altri svantaggi: comporta sfide logistiche e potrebbe causare colli di bottiglia nella fornitura. Inoltre, i contenitori di azoto pesanti e pressurizzati rappresentano un rischio per la sicurezza sul lavoro.

Il secondo metodo è quello di generare azoto in loco. Questo è molto meno costoso, garantisce un'alimentazione costante e consente di scegliere la purezza dell'azoto richiesta.

Per la generazione di azoto in loco, sono necessari un generatore e un compressore. Quest'ultimo comprime l'aria ambiente e la invia al generatore, che separa l'azoto da tutti gli altri gas, in particolare l'ossigeno. Poiché l'aria contiene sempre contaminanti, è essenziale filtrarli all'inizio di questo processo. In caso contrario, ridurranno la qualità e la purezza dell'azoto e entreranno in contatto con gli alimenti.

Ciò significa che un trattamento dell'aria efficace è la chiave per mantenere l'azoto puro. Infatti, diverse organizzazioni hanno identificato l'aria compressa utilizzata nella lavorazione e nel confezionamento come una possibile minaccia per la sicurezza dell'aria alimentare. Tra queste figurano l'Organizzazione internazionale per la standardizzazione (ISO), il Safe Quality Food Institute e il British Retail Consortium. 

Fortunatamente, esistono molti modi per eliminare i contaminanti dall'aria compressa e garantire la produzione di azoto per uso alimentare. Pneumatech offre tutti i prodotti e le opzioni necessari per il trattamento dell'aria. Dai diversi tipi di filtri agli essiccatori d'aria, vi aiutiamo a portare a termine il lavoro, a proteggere i vostri prodotti alimentari e i vostri clienti finali.

Ad esempio, potete contare sui nostri filtri a coalescenza per rimuovere le particelle umide e gli aerosol di olio dall'aria compressa. I filtri sterili e i filtri per l'eliminazione della polvere si occupano del particolato e dei microrganismi, mentre i filtri ad adsorbimento eliminano il vapore d'olio. Questi filtri possono essere installati in tutto l'impianto dell'aria compressa. Tutti sono stati completamente testati e qualificati secondo gli ultimi standard ISO8573 e ISO12500.

Poi ci sono diversi tipi di essiccatori che eliminano l'umidità che rappresenta la maggiore minaccia in termini di volume. Ciò include l'innovativa serie di essiccatori ad adsorbimento Pneumatech PH HE. Gli essiccatori utilizzano un essiccante solido. Ciò offre tutti i vantaggi degli essiccatori ad adsorbimento, eliminando al contempo gli svantaggi dei modelli più vecchi con microsfere di essiccante libere.