Pero, ¿qué es el nitrógeno de grado alimentario? El aire comprimido o los gases industriales, como el nitrógeno, que entran en contacto con los alimentos deben cumplir estrictos estándares de calidad. Esto protege a los consumidores que acaban ingeriendo estos productos.
 

El objetivo es mantener alejados de los alimentos contaminantes como la humedad, las partículas, los microorganismos o los residuos de aceite. Esto es crucial para conservarlo y evitar la acumulación de moho o hongos.
 

Cualquiera que cocine o coma conoce los posibles problemas que pueden causar estos contaminantes y el oxígeno. Por eso cubrimos los alimentos, los colocamos en papel de aluminio. También sabemos el daño que puede causar la humedad, el contaminante más común, si entra en contacto con alimentos como la harina o el azúcar.

Hay dos formas de obtener nitrógeno de grado alimentario. Uno es comprarlo a un proveedor. Sin embargo, esto es caro y tiene varias otras desventajas: plantea desafíos logísticos y podría provocar cuellos de botella en el suministro. Además, los contenedores de nitrógeno pesados y presurizados suponen un riesgo para la seguridad laboral.

El segundo método es generar nitrógeno in situ. Esto es mucho menos costoso, garantiza un suministro constante y le permite elegir la pureza de nitrógeno requerida.

Para la generación de nitrógeno in situ, necesita un generador y un compresor. Este último comprime el aire ambiente y lo envía al generador, que separa el nitrógeno de todos los demás gases, especialmente el oxígeno. Dado que el aire siempre contiene contaminantes, es esencial filtrarlos en una fase temprana de este proceso. De lo contrario, reducirán la calidad y la pureza del nitrógeno y entrarán en contacto con los alimentos.

Esto significa que un tratamiento eficaz del aire es la clave para mantener el nitrógeno puro. De hecho, varias organizaciones han identificado el aire comprimido utilizado en el procesamiento y el envasado como una posible amenaza para la seguridad del aire alimentario. Entre ellos se incluyen la Organización Internacional de Normalización (ISO), el Instituto de Calidad Alimentaria Segura y el British Retail Consortium. 

Afortunadamente, hay muchas formas de eliminar los contaminantes del aire comprimido y garantizar la producción de nitrógeno de grado alimentario. Pneumatech ofrece todos los productos y opciones necesarios para el tratamiento del aire. Desde diferentes tipos de filtros de aire secadores, le ayudamos a hacer el trabajo, a proteger sus alimentos y a sus clientes finales.

Por ejemplo, puede contar con nuestros filtros coalescentes para eliminar las partículas húmedas y los aerosoles de aceite del aire comprimido. Los filtros estériles y los filtros de eliminación de polvo se ocupan de las partículas y los microorganismos, mientras que los filtros de adsorción eliminan el vapor de aceite. Estos filtros pueden instalarse en todo el sistema de aire comprimido. Todos ellos han sido probados y cualificados de acuerdo con las últimas normas ISO8573 e ISO12500.

Hay diferentes tipos de secadores que eliminan la humedad que supone la mayor amenaza por volumen. Esto incluye la innovadora serie de secadores de adsorción PH HE de Pneumatech. Los secadores utilizan un desecante sólido. Esto ofrece todas las ventajas de los secadores de adsorción, a la vez que elimina los inconvenientes de los modelos más antiguos con perlas desecante sueltas.