Postup výroby dusíku pro potravinářské účely
Co znamená dusík potravinářské kvality?
Co ale představuje dusík určený pro potravinářské účely? Stlačený vzduch nebo průmyslové plyny, jako je dusík, které přicházejí do styku s potravinami, musí splňovat přísné normy kvality. To chrání spotřebitele, kteří tyto produkty nakonec konzumují.
Cílem je udržet nečistoty, jako je vlhkost, částice, mikroorganismy nebo zbytky oleje, mimo dosah potravin. To má zásadní význam pro jejich uchování a zabránění vzniku plísní nebo hniloby.
Každý, kdo vaří nebo jí, ví, jaké problémy mohou tyto kontaminanty a kyslík způsobit. Proto potraviny přikrýváme a dáváme je do alobalu nebo saranové fólie. Víme také, jakou škodu může způsobit vlhkost, nejčastější kontaminant, pokud se dostane do kontaktu s potravinami, jako je mouka nebo cukr.
Jak udržet čistý dusík?
Existují dva způsoby získávání dusíku pro potravinářské účely. Jedním z nich je nákup od dodavatele. Ten je však drahý a má několik dalších nevýhod: Představuje logistické komplikace a hrozí, že dojde k narušení dodávek. Těžké tlakové nádoby s dusíkem navíc představují riziko pro bezpečnost práce.
Druhou metodou je výroba dusíku přímo v místě jeho spotřeby. Tento způsob je mnohem levnější, zajišťuje stálé dodávky a umožňuje zvolit požadovanou čistotu dusíku.
Pro výrobu vlastního dusíku potřebujete generátor a kompresor. Ten stlačuje okolní vzduch a posílá jej do generátoru, který odděluje dusík od všech ostatních plynů - zejména od kyslíku. Protože vzduch vždy obsahuje znečišťující látky, je nezbytné je v počátku tohoto procesu odfiltrovat. V opačném případě sníží kvalitu a čistotu dusíku a dostanou se do kontaktu s potravinami.
To znamená, že klíčem k zachování čistoty dusíku je účinná úprava vzduchu. Několik organizací totiž označilo stlačený vzduch používaný při zpracování a balení za možnou hrozbu pro bezpečnost potravin. Patří mezi ně Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO), Institut pro bezpečnou kvalitu potravin a Britské maloobchodní konsorcium.
Rychlý průvodce úpravou stlačeného vzduchu
Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak odstranit nečistoty ze stlačeného vzduchu a zajistit, abyste vyráběli dusík potravinářské jakosti.
Pneumatech nabízí všechny potřebné produkty a možnosti úpravy vzduchu.
Od různých typů filtrů až po sušičky vzduchu vám poradíme, jak zvládnout danou operaci, jak ochránit vaše potraviny a koncové zákazníky.
Můžete se například spolehnout, že naše koalescenční filtry odstraní ze stlačeného vzduchu vlhké částice a olejové aerosoly. Sterilní filtry a filtry pro odstranění prachu se postarají o pevné částice a mikroorganismy, zatímco adsorpční filtry odstraní olejové páry.
Tyto filtry lze instalovat v celém systému stlačeného vzduchu. Všechny byly plně testovány a kvalifikovány podle nejnovějších norem ISO8573 a ISO12500.
Pak existují různé typy sušiček, které se zbavují vlhkosti, jež představuje největší hrozbu z hlediska objemu.
Patří sem inovativní řada adsorpčních sušiček Pneumatech PH HE. Tyto sušičky používají pevné adsorbční činidlo. Tím jsou zajištěny všechny výhody adsorpčních sušiček a zároveň jsou odstraněny nevýhody starších modelů s volnými kuličkami adsorpčního činidla.
Váš spolehlivý partner pro úpravu vzduchu
Chcete-li se dozvědět více o našich jednotlivých produktech pro úpravu vzduchu, jednoduše nás kontaktujte. Odpovíme vám na všechny otázky týkající se výroby dusíku.
