Hvordan bryggerier lykkes med nitrogen og på stedet generatorer

8. juli 2022

Nitrogen: Den vinnende ingrediensen i bryggerier

Glasses with different sorts of craft beer on wooden bar. Tap beer in pint glasses arranged in a row. Closeup of five glasses of different types of draught beer in a pub.
Øl er bedre med nitrogen. Fra å bevare de verdifulle råingrediensene til å rense tanker og tappe det endelige produktet, er nitrogen hardt på jobb i bryggerier. Men hvorfor trenger øl beskyttelse i første omgang? Som bryggere sier: «Oksygen er ølens verste fiende.» Det skaper det ideelle miljøet for bakterier og enzymer for å skape kaos på kvaliteten på øl. Før nitrogengeneratorer, lar vi naturen ta sin kurs. Karbondioksid (CO2) - et naturlig biprodukt av gjæringsprosessen - fungerer også som en beskyttende, blanketinggass som forhindrer oksidasjon. Imidlertid slipper ikke ølgjæring nesten like mye CO2 som nødvendig, og bryggere må kjøpe ekstra CO2 for dette formålet. Angi nitrogen for bryggerier. Denne inerte gassen utgjør 79 % av atmosfæren, og takket være generatorer på stedet tilbyr den et kostnadseffektivt og pålitelig alternativ til kjøpt CO2.

Overlegne resultater på alle trinn

Både N2 og CO2 er inerte gasser som kan brukes til å skylle, rense, infuse og pakke øl. Men for mange prosesser (unntatt karbonkrav) er nitrogen for bryggerier den foretrukne løsningen. Noen bryggerier foretrekker N2 over CO2 for å nitrogenere øl, da det skaper en jevnere tekstur med fine bobler. I tillegg, som CO2 er svært løselig i øl, kan det introdusere overflødig karbonatisering.

Fra et forretningssynspunkt kan nitrogen tilby store kostnadsbesparelser. Det er mye billigere enn CO2, og det er ikke gjenstand for CO2 flyktige priser. CO2 har også en tendens til å oppleve problemer med forsyningskjeden, og etterlater bryggerier uten den inerte gassen de trenger. En nitrogengenerator på stedet eliminerer denne produksjonens veisperring. 

Nitrogen for bryggerier

Nitrogen kan brukes gjennom hele ølproduksjonsprosessen:

  • Spyling av tanker mellom partier
  • Overføring av øl mellom tanker
  • Skyver øl gjennom filtrering
  • Presser øl for å tappe mottrykket på tapping maskin filler
  • Trykklagertank med nitrogen
  • Blanketingstanker av øl
  • Kegging og tapping

Det må bemerkes at nitrogen for bryggerier må overholde europeiske og globale standarder for mat klasse nitrogen for å hindre oksygen forurensning. Pneumatech nitrogen generatorer lar deg sette høy nitrogen renhet øl produksjon krever.

Fordeler med nitrogengenerering på stedet

En nitrogengenerator på stedet fjerner det meste av oksygenet fra luften som leveres av en kompressor (som bryggerier allerede har) ved hjelp av trykksvingadsorpsjon eller membranteknologi. Det tilbyr et kostnadseffektivt og pålitelig alternativ til kjøpt N2 eller CO2. 

  • Produserer riktig nitrogen: Nitrogen generatorer produsere nitrogen flyt, renhet og kvalitet øl produksjon krever.
  • Lavere kostnader:Kapitalinvesteringer i nitrogengeneratorer på stedet gjenopprettes raskt. Det er fordi nitrogen er billigere å produsere sammenlignet med kjøpt gass.
  • Forbedrer sikkerheten:Høytrykkssylindere utgjør en yrkesrisiko og er underlagt strenge protokoller. Nitrogengeneratorer er langt tryggere.
  • Sparer tid:Koordinering av forsyning og leveranser av CO2 eller N2 tar tid. En nitrogengenerering eliminerer denne logistikken.
  • Begrenser svinn:Med nitrogentanker fra tredjeparter blir ubrukt nitrogen vanligvis avblåst for å forhindre eksplosjonsfare. Dette resulterer i gassvinn. Med gassproduksjon på stedet produseres nitrogen bare etter behov.
  • Bærekraft:Eliminer transportutslippene forbundet med gassleveranser.

En skreddersydd løsning

Kravene til et stort produksjonsanlegg er mye annerledes enn de av et lite håndverksbryggeri. Pneumatech produktserie er omfattende og fleksibel, slik at vi kan presentere hvert bryggeri med en løsning som oppfyller sine spesifikke behov. Vi kan også tilby trykkluft og prosessfiltre i matkvalitet. Kontakt din lokale Pneumatech-representant i dag for mer informasjon!

PSA-nitrogengeneratorer Bruksområde Næringsmiddelindustri Membranbaserte nitrogengeneratorer

Gassgeneratorer

Nitrogen på stedet kan genereres av PSA og membranteknologi