Vařit kvalitní pivo vyžaduje zkušenosti, pečlivý výběr surovin a spolehlivé vybavení. Jedním z klíčových prvků, které často zůstávají v pozadí, je dusík. Ten hraje zásadní roli zejména při balení piva a při proplachu tanků, kde je potřeba zajistit čisté a stabilní prostředí bez kyslíku. A právě zde se vyplatí mít po ruce vlastní, kvalitní zdroj dusíku přímo v místě použití. 

Dusík i oxid uhličitý (CO₂) jsou inertní plyny, které se běžně používají při stáčení, infuzích, proplachování i balení piva. V řadě případů však můžete CO₂ zcela nahradit dusíkem – a často je to dokonce výhodnější volba. Výjimku tvoří jen situace, kdy je třeba pivo sycené oxidem uhličitým. Mnohé pivovary ale dávají přednost dusíku, protože vytváří jemnější strukturu pěny a krémovější chuťový zážitek díky drobnějším bublinkám. Navíc má CO₂ vysokou rozpustnost, což může vést k přebytečnému sycení a změně profilu nápoje.
 

Z pohledu nákladů představuje dusík výhodnější řešení než CO₂. Je podstatně levnější a zároveň se nevztahuje na jeho nestabilní cenový vývoj. CO₂ často čelí problémům v dodavatelském řetězci, což může způsobit výpadky v zásobování – a tím i ve výrobě. Vlastní generátor dusíku přímo ve výrobě tento problém efektivně eliminuje. Spolehlivost dodávky dusíku se tak dostává plně pod vaši kontrolu. 

Vzhledem k četnému použití plynného dusíku v celém procesu výroby a balení mají pivovary specifické požadavky na dusík:
 

• Dusík v potravinářské kvalitě: Pivovary musí dodržovat přísné evropské i mezinárodní normy pro potravinářský dusík. Jakákoliv kontaminace kyslíkem by mohla vést ke znehodnocení celé várky piva – a právě tomu je nutné zabránit.
  
  
• Flexibilita: Kvalitní dusíkové řešení pro pivovar musí zvládnout všechny klíčové aplikace – od inertizace a proplachování až po balení. Ať už jde o rozsáhlý provoz nebo minipivovar, systém musí být přizpůsobitelný a efektivní bez kompromisů. Správné řešení nabídne spolehlivost, výkon i úsporu nákladů, a to napříč celým procesem výroby.
  
  
• Udržitelná výroba: V dnešní době už nestačí, aby dusíkové technologie byly jen výkonné – musí být také šetrné k životnímu prostředí.
  
  
• Spolehlivost: Dusík hraje klíčovou roli při vaření piva i balení hotových produktů. A právě proto musí být dusíkový systém naprosto spolehlivý – ať už jde o výkon, kvalitu nebo čistotu plynu.
  
  
• Nižší náklady na provoz: V pivovarnickém průmyslu bývají marže velmi těsné. Chytrá volba dusíkového generátoru pomáhá udržet provozní výdaje pod kontrolou – bez kompromisů v kvalitě nebo spolehlivosti. Investice do vlastního zdroje dusíku se rychle vrací a přináší dlouhodobé úspory, které se promítnou do každé várky piva. 

Stále více pivovarů objevuje výhody vlastní výroby dusíku. Přesto mnoho z nich nadále nakupuje dusík v lahvích nebo v kapalné formě – zbytečně. Výroba dusíku přímo v místě použití je nejen výrazně levnější, ale i efektivnější. Eliminuje náklady spojené s dopravou a pronájmem lahví, snižuje závislost na externích dodavatelích a minimalizuje dopad na životní prostředí.

Navíc máte celý proces pod kontrolou – dusík je k dispozici kdykoli a v požadované kvalitě. Žádné výpadky, žádné logistické starosti. Provoz se zjednoduší a vy se můžete soustředit na to, co je opravdu důležité – na výrobu skvělého piva.

V oblasti pivovarů neexistuje univerzální řešení, které by vyhovovalo všem. Nároky velkého výrobního závodu se výrazně liší od potřeb malého řemeslného pivovaru. A právě proto nabízíme širokou a flexibilní nabídku generátorů dusíku – aby si každý pivovar mohl zvolit řešení přesně podle svých požadavků. Díky rozmanitosti produktové řady si u nás přijdou na své velcí hráči i menší výrobci piva. Ať už potřebujete dusík pro skladování, plnění nebo ochranu kvality, snadno si vyberete správné zařízení, které bude efektivní, spolehlivé a šetrné k nákladům.

Kromě spolehlivé a efektivní výroby dusíku si u nás můžete vybrat také komponenty pro výrobu stlačeného vzduchu v potravinářské kvalitě a kvalitní procesní filtry.