Miksi panimoiden pitäisi siirtyä CO2:sta N2:een
Sekä typpi että hiilidioksidi (CO2) ovat inerttejä kaasuja, joita käytetään oluen huuhtelemiseen, tyhjentämiseen, infusoimiseen ja pakkaamiseen. Monissa prosesseissa CO2 voidaan korvata typellä. Itse asiassa typpi on ensisijainen ratkaisu hiilidioksidointivaatimuksia lukuun ottamatta. Jotkut panimot suosivat typpeä CO2:n sijaan oluen typettämisessä, sillä se tekee oluesta sileämmän ja sisältää hienoja kuplia. Koska CO2 on erittäin liukoista oluessa, se voi myös aiheuttaa liiallista hiiltymistä.
Liiketoiminnan näkökulmasta typpi voi tuoda valtavia kustannussäästöjä. Se on paljon halvempaa kuin CO2, eikä siihen sovelleta CO2:n vaihtelevaa hinnoittelua. Lisäksi CO2:lla on taipumus aiheuttaa toimitusketjuongelmia, jolloin panimoilla ei ole tarvitsemaansa inerttikaasua. Paikallinen typpigeneraattori poistaa tämän tuotannon esteen.