Dusík pro pivovary
Vaření piva je dlouholetá tradice, která vyžaduje odborné znalosti, pečlivě vybrané suroviny a správné vybavení. Dusík hraje v tomto procesu klíčovou roli, zejména při balení a čištění tanků. Proto je pro pivovary klíčové mít přístup ke špičkovému dusíku. Pneumatech je odborníkem a partnerem při výrobě plynu, který dokáže dodat dusíkové řešení, jež splňuje specifické potřeby každého pivovaru, ať už je velký nebo malý.
Jakou roli hraje dusík při vaření piva?
Jak říkají pivovarníci, "kyslík je největší nepřítel piva". Dusík jako inertní plyn zabraňuje potenciálním problémům s kvalitou, které by mohly vzniknout kontaminací kyslíkem. Používá se k přepravě piva mezi nádobami a k plnění tanků, aby se kontrolovala fáze kondicionování. Sudy se při čištění mezi jednotlivými použitími často plní dusíkem.
Proč by pivovary měly přejít z CO2 na N2
Dusík i oxid uhličitý (CO2) jsou inertní plyny, které se používají k proplachování, čištění, napouštění a balení piva. U mnoha procesů lze CO2 nahradit dusíkem. Ve skutečnosti je dusík preferovaným řešením, s výjimkou požadavků na sycení oxidem uhličitým. Některé pivovary dávají přednost dusíku před CO2 při sycení piva, protože vytváří hladší strukturu s jemnými bublinkami. Kromě toho, protože CO2 je v pivu dobře rozpustný, mohl by vnést nadměrnou saturaci.
Z obchodního hlediska může dusík přinést obrovské úspory nákladů. Je mnohem levnější než CO2 a nepodléhá kolísavým cenám CO2. U CO2 navíc obvykle dochází k problémům v dodavatelském řetězci, takže pivovary zůstávají bez potřebného inertního plynu. Výroba vlastního dusíku tuto překážku odstraňuje.
Požadavky pivovarů na dusík
Vzhledem k mnoha způsobům použití plynného dusíku v celém výrobním a balicím procesu mají pivovary specifické požadavky na dusík:
- Dusík potravinářské kvality: Pivovary musí dodržovat evropské a celosvětové normy pro dusík určený pro potravinářské účely. Musí zabránit jakékoli kontaminaci kyslíkem a ztrátě celých várek piva.
- Flexibilita: Každé řešení pivovarského dusíku musí splňovat požadavky všech jeho použití dusíku, od vytvoření ochranné atmosféry a čištění až po balení. Musí vyhovět potřebám různých velikostí pivovarů, od velkých provozů až po řemeslné pivovary.
- Udržitelná výroba: Udržitelnost se stala klíčovou podmínkou, kterou musí dusíková řešení splňovat.
- Spolehlivost: Dusík hraje klíčovou roli v procesu vaření a balení. Každý roztok dusíku musí být spolehlivý z hlediska výkonu, kvality a čistoty.
- Snížení nákladů: Marže jsou v pivovarnictví obvykle nízké. Vhodné dusíkové řešení přispěje k udržení provozních nákladů pod kontrolou.
Výroba vlastního dusíku pro pivovary – preferované řešení
Přestože výroba vlastního dusíku nabízí více výhod, mnoho pivovarů stále dusík nakupuje.
Zde jsou jen čtyři:
- Vyšší efektivita nákladů vám ušetří peníze
- Eliminace dodávky dusíku v lahvích či kapalné podobě snižuje dopad na životní prostředí
- Postarejte se o vlastní zdroj dusíku
- Méně potíží díky odstranění logistiky dodávek
To pravé řešení dusíku pro každý pivovar
Pokud jde o dusík pro pivovary, jedna velikost nestačí pro všechny. Pneumatech ví, že realita velkého výrobního závodu se značně liší od požadavků malého řemeslného pivovaru. Proto nenabízíme jednotné řešení pro pivovary, které by fungovalo jen pro některé. Naštěstí je náš sortiment generátorů dusíku rozsáhlý a flexibilní, což nám umožňuje předložit každému pivovaru řešení, které odpovídá jeho specifickým potřebám.
PPNG HE pro velké pivovary
Pneumatech PPNG HE je prémiový generátor dusíku s technologií PSA a velkým průtokem, který pivovarům poskytuje nejlepší výkon, účinnost a čistotu ve své třídě:
- Ten pravý dusík: PPNG HE dokáže generovat dusík potravinářské kvality s čistotou 99,5 % až 99,999 %.
- Úspora nákladů: PPNG HE nabízí nejlepší účinnost ve své třídě, takže náklady na energii jsou minimální.
- Udržitelnost: Výroba vlastního dusíku eliminuje emise z dopravy při dodávkách. K ekologičtější výrobě přispívá také energetická účinnost zařízení PPNG HE.
- Dlouhá životnost: PPNG HE má díky robustní konstrukci a řadě ochranných prvků dlouhou životnost. Jeho systém CMS vydrží při plném zatížení nejméně 15 let.
- Venkovní instalace: PPNG HE nezabírá vnitřní prostor, který by nemusel být k dispozici. Jeho robustní konstrukce umožňuje venkovní instalaci při teplotách do -10 °C.
PMNG pro minipivovary
PMNG je tichý, kompaktní a praktický membránový generátor dusíku, který nabízí kvalitu, čistotu a spolehlivost plynu, kterou minipivovary potřebují:
- Kvalita a čistota: PMNG může produkovat potravinářský dusík o čistotě až 99.5 %.
- Nákladově efektivní a udržitelný: PMNG je o 35 % účinnější než jiné membránové generátory. To znamená nižší spotřebu energie, nižší provozní náklady a menší dopad na životní prostředí.
- Vynikající spolehlivost: PMNG využívá membránovou technologii, jednoduchou, spolehlivou a kontinuální metodu výroby plynného dusíku.
- Tichý a kompaktní: PMNG je stejně tichý jako kompaktní, takže je ideální pro instalaci a provoz v místě použití.
- Kompletní řešení: PMNG nevyžaduje žádné další filtry, nádoby ani jiné díly. Je připraven k provozu v okamžiku, kdy je připojen ke kompresoru.
Snadné použití: Obsluha, včetně výběru čistoty, je jednoduchá.
Více než jen generátor dusíku
Pneumatech vám nenabízí jen "pouhý" nejkvalitnější generátor dusíku pro pivovary dostupný na trhu. Můžeme vám také poskytnout stlačený vzduch pro potravinářské účely a procesní filtry.
Odborné poradenství a podpora
Kontaktujte nás a sdělte nám podrobnosti o svém pivovaru, například o spotřebě dusíku nebo velikosti generátoru, který potřebujete. Naši odborníci z oboru pro vás sestaví nejlepší řešení pro výrobu vlastního plynu. Pokud tyto informace nemáte nebo potřebujete poradit, jsou připraveni vám s procesem specifikace pomoci.
