Fødevaregodkendt nitrogen til emballage til fødevarer og drikkevarer

Ved 78 % er nitrogen den mest udbredte gas i atmosfæren. I modsætning til oxygen, som er reaktiv, er nitrogen inaktivt. Det gør den fremragende til emballering af mad og drikkevarer, såsom øl og kaffe. I nogle tilfælde spiller nitro-brygger også en rolle i forbindelse med at øge smagen og ændre produktkvaliteten. Dessertprodukter bruger også nitrogen til at forbedre konsistens og volumen. Når det drejer sig om vinfremstilling, anvendes den i flere faser af processen: Tryk, inerti, montage, filtrering, for at nævne nogle få. Denne artikel fokuserer dog på kvælstof i fødevareklasse. I denne anvendelse bevarer den friskheden og holdbarheden af emballerede fødevarer. 

Som en inaktiv gas har nitrogen mange anvendelsesmuligheder og fordele for emballage til fødevarer og drikkevarer:

1. Den "skyller" ilt ud, hvilket spiller en stor rolle i madfordærv. Oxygen forårsager oxidering og fremmer også væksten af visse bakterier.
2. Nitrogen stabiliserer smag og krydderier ved at eliminere oxidering.
3. Det er et overlegent alternativ til vakuumpakning af følsomme produkter som chips, småkager, kiks og lignende bagte/stegte produkter. Den polstrer indholdet.
4. Nitrogen er et ikke-kemisk konserveringsmiddel til fødevarer.
5. Den bliver mere og mere populær end kemiske alternativer i forbindelse med afsmitning af friske fødevarer som frugt, grøntsager og korn på lager.
6. Nitrogens fødevareindustri er bred og varieret. De omfatter udskiftning af hovedrum i dåser/tanke, rensning af store beholdere, sparing af madolier, trykoverførsel af pulvere og væsker og andet.

Brugen af nitrogen i F&D-emballage er en form for modificeret atmosfæreemballage (MAP). Det betyder, at den gasformige atmosfære omkring et fødevareprodukt ændres inde i emballagen. Eksempler på MAP-teknologier er VFFS-maskiner, der fylder chipposer eller kapselpakkemaskiner, der fylder kaffepuder.

Virksomheder kan købe flydende eller gasformigt nitrogen hos leverandører. Men selvproducerende nitrogen med en generator på stedet bliver hurtigt mere og mere populært. Disse generatorer isolerer nitrogen fra de andre gasser i luften, der leveres af en kompressor. De opnår denne separation ved hjælp af metoder som f.eks. tryksvingadsorption (PSA) eller dannelse af membrannitrogen. 

Der er mange overbevisende grunde til, at virksomheder skifter til on-site-produktion til emballage til fødevarer og drikkevarer, fra omkostningsbesparelser til leverandøruafhængighed:

•Den rigtige nitrogen: Få nitrogenstrømmen, renheden og kvaliteten, som din anvendelse kræver.

• Ingen ventetid:Nitrogenforsyningen er altid klar. Det er ikke nødvendigt at bestille nitrogen fra en ekstern leverandør og vente på levering.

•Sikkerhed:Eliminer de risici, der er forbundet med flytning af højtrykscylindre.

•Bæredygtighed:Eliminer de transportemissioner, der er forbundet med gasleverancer.

•Lavere omkostninger:Driftsomkostningerne er lave, og investeringen betaler sig hurtigt.

Er du afhængig af en tredjepartsleverandør af dit nitrogen? Er du klar til nitrogendannelse på stedet? Pneumatech gør det muligt for dig at producere den nitrogen, du har brug for internt. Kontakt din lokale Pneumatech-repræsentant i dag for at få flere oplysninger!