Modificeret atmosfæriske emballage - nøglen til frisk mad

Fresh strawberries

Vil du holde den pakkede mad frisk i længere tid? Det er ikke noget problem. Det eneste, du skal gøre, er at følge et kort. Eller, for at være mere præcis, ET KORT: Mforbenet en tmosphere Packaging.

MAP er en proces, som fødevareindustrien er afhængig af for at holde emballerede varer friske. Den erstatter den omgivende luft i emballage med en blanding, der stort set består af nitrogen. Hvorfor? Årsagen er enkel og involverer makeup af den luft, der omgiver os.

Den består hovedsageligt af nitrogen (78%) og oxygen (21%). Det er en perfekt blanding til vejrtrækning, men ikke ideel til at holde mad ude af fordærv. For at forstå hvorfor må vi først se på nogle af egenskaberne ved disse to essentielle gasser.

Oxygen er en meget reaktiv gas. Som navnet angiver, betyder det, at det reagerer med andre molekyler og danner nye kemiske forbindelser. Selvom dette er fantastisk til visse kemiske processer, f.eks. start af brande, er det ikke godt til mad. Her kan oxidering forårsage store skader og anspore til vækst af mikroorganismer.

Nitrogen er derimod en inaktiv gas. Det betyder, at det forhindrer kemiske reaktioner i at finde sted, fordi det reagerer dårligt med andre molekyler. Så mens der kræves ilt til brand, putter nitrogen det ud. Af samme årsag hjælper oxygen med at ødelægge mad og nitrogen med at bevare den.

Hvordan fungerer modificeret atmosfæreemballage?

Fresh meat

Det efterlader et spørgsmål: Hvordan sørger du for, at maden ikke kommer i kontakt med ilt? Svaret er modificeret atmosfæreemballage.

I denne proces, så snart maden anbringes i beholderen, udstødes den omgivende luft. Samtidig erstattes den med en gasblanding, der hovedsageligt består af nitrogen.

Mens der anvendes andre gasser til udtømning af den omgivende luft, f.eks. kuldioxid og argon, er nitrogen den foretrukne gas. Det skyldes, at det ikke kun er inert, men også lugtfrit og farveløst. Dette er afgørende, fordi al gas, der bruges til KORTET, kommer i kontakt med fødevarer og skal være sikker.

Og det kan være den største fordel ved kvælstof. Med en generator på stedet kan du producere en overflod af kvælstof i fødevarekvalitet. Dette sikrer, at du altid har en forsyning til dine fødevareemballeringsbehov.

At nitrogen også kan anvendes til at inere, sætte tryk på, rense, rense, rense og luge - alle processer, der er nødvendige for at holde maden frisk. 

On-Site Nitrogen generation

Selvom du kan få den nødvendige nitrogen ved at få den leveret, har generering af din egen mange fordele. Lad os se nærmere på det.

For det første er nitrogenproduktionen på stedet meget mindre. Der er helt sikkert den første investering i en generator og en medfølgende kompressor. Prisen på en kubikmeter nitrogen genereret på egen hånd er dog betydeligt lavere end prisen på at købe nitrogen i flasker. Der er heller ikke behov for lejeafgifter.

SELVOM KORTET kræver nitrogen i fødevarekvalitet, er den nitrogen, der leveres i flasker, af en unødvendig høj renhed. En generator giver dig mulighed for at producere præcis den renhed, du har brug for, hvilket sparer energi.

En anden fordel er, at en generator eliminerer forskellige logistiske udfordringer som f.eks. bestilling, opbevaring og udskiftning af nitrogenflaskerne. Desuden optager en generator mindre plads end en lagerfacilitet.

On-site-generationen er også en fordel for dine medarbejdere, fordi det eliminerer den sikkerhedsrisiko, som nitrogenflasker udgør.

Og at kunne producere så meget nitrogen, du har brug for til ENHVER tid, betyder, at du ikke oplever flaskehalse i forsyningen. Det omfatter muligheden for nemt at skalere din virksomhed, når du udvider din virksomhed.

Den rigtige kompressor til modificeret atmosfæreemballage

Den sidste "ingrediens" i denne opskrift på fødevaregodkendt nitrogen er komprimeret kvalitetsluft. Fordi det kvælstof, du producerer, kun er så godt som den luft, du bruger til at producere det. Det kræver ikke kun en kompressor, men også det rigtige luftbehandlingsudstyr som f.eks. tørrere og filtre.

Du vil sikre dig, at du kan fjerne alle de forurenende stoffer, der ødelægger maden. Disse omfatter fugt, olierester og små partikler. 

Alt, hvad du har brug for fra en enkelt kilde

En generator, en kompressor, luftbehandling,... modificeret atmosfæreemballage kræver et helt system. Den gode nyhed er, at du kan få alt, hvad du har brug for fra Pneumatech.

Uanset om du har brug for at holde dine kartoffelchips sprøde eller forlænge holdbarheden af frugt og grøntsager, kan vi tage os af dig.

For at komme i gang skal du bare kontakte Pneumatech for at få en konsultation. Vores eksperter vil rådgive dig om, hvordan vi kan hjælpe dig med at holde din mad frisk og dine kunder glade. 

PSA nitrogengeneratorer Nitrogen sliske med højt tryk Anvendelse Levnedsmiddelindustrien Membranbaserede nitrogengeneratorer

Gasgeneratorer

On-site nitrogen kan genereres af PSA og membranteknologi