Por que comprar outros gases quando você pode gerar seu próprio gás no local?

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Dicas para gerar nitrogênio em cervejarias

Nitrogênio no local especial e adequado para cervejarias

Glasses with different sorts of craft beer on wooden bar. Tap beer in pint glasses arranged in a row. Closeup of five glasses of different types of draught beer in a pub.
A cerveja é uma tradição que exige experiência, ingredientes cuidadosamente selecionados e o equipamento certo. O nitrogênio desempenha um papel fundamental nesse processo, especialmente na embalagem, inertização e purga dos tanques. É por isso que é crucial ter acesso ao nitrogênio de alta qualidade para as cervejarias. A Pneumatech é a especialista e parceira em geração de gás que pode fornecer uma solução de nitrogênio que atenda às necessidades específicas de cada cervejaria, grandes ou pequenas.

Que papel o nitrogênio desempenha na fabricação de cerveja?

Como dizem os fabricantes de cerveja, "o oxigênio é o pior inimigo da cerveja". Como um gás inerte, o nitrogênio evita possíveis problemas de qualidade que possam surgir da contaminação com oxigênio. Ele é usado para realizar a transposição da cerveja entre os tanques, controlando o processo de condicionamento. Outro processo é quando os barris são limpos entre os usos, sendo frequentemente preenchidos com nitrogênio. 

Por que as cervejarias devem mudar de CO2 para N2

Tanto o nitrogênio quanto o dióxido de carbono (CO2) são gases inertes usados para lavar, purgar, infundir e embalar a cerveja. Para muitos processos, o CO2 pode ser substituído por nitrogênio. Na verdade, o nitrogênio é a solução preferida, exceto para requisitos de carbonação. Algumas cervejarias preferem nitrogênio em vez de CO2 para nitrogenar sua cerveja, pois cria uma textura mais suave com bolhas finas. Além disso, como o CO2 é altamente solúvel em cerveja, pode introduzir excesso de carbonação.

Do ponto de vista comercial, o nitrogênio pode oferecer uma enorme economia de custos. É muito mais barato do que o CO2, e não está sujeito aos preços voláteis do CO2. Além disso, o CO2 tende a enfrentar problemas na cadeia de suprimentos, deixando as cervejarias sem o gás inerte de que precisam. Um gerador de nitrogênio no local elimina esse bloqueio de produção. Ainda uma mistura de Nitrogênio somado a CO2 também é muito comumente usada por diversas cervejarias no Brasil  

Requisitos de nitrogênio das cervejarias

Devido aos diversos usos do gás nitrogênio durante todo o processo de produção e embalagem, as cervejarias têm um conjunto específico de requisitos de nitrogênio:

  • Nitrogênio para alimentos: As cervejarias devem seguir os padrões brasileiros, europeus e globais para nitrogênio de qualidade alimentar. Eles devem evitar qualquer contaminação por oxigênio e a perda de lotes inteiros de cerveja.
  • Flexibilidade: Qualquer solução de nitrogênio para cervejarias deve atender às demandas de todas as suas aplicações de nitrogênio, desde a proteção e purga até a embalagem. Ela deve atender às necessidades de diferentes tamanhos de cervejarias, de grandes operações a cervejarias artesanais.
  • Produção sustentável: A sustentabilidade tornou-se uma condição essencial que as soluções de nitrogênio devem atender.
  • Confiabilidade: O nitrogênio desempenha um papel fundamental no processo de preparação e embalagem. Qualquer solução de nitrogênio deve ser confiável em termos de desempenho, qualidade e pureza.
  • Redução de custos: As margens geralmente são apertadas no negócio de cervejarias. A solução de nitrogênio certa contribuirá para manter os custos operacionais sob controle. 

Geração local de nitrogênio para cervejarias – a solução preferida

Embora a geração de nitrogênio no local ofereça mais benefícios, muitas cervejarias ainda compram seu nitrogênio.

Aqui estão apenas quatro:

  • Maior economia de custos economiza seu dinheiro
  • A eliminação das entregas de garrafas ou líquidos reduz a emissão de CO2
  • Assuma o controle de seu próprio fornecimento de nitrogênio
  • Complicações inexistentes sem a necessidade de logística de fornecimento de gases em cilindros ou via caminhões

A solução de nitrogênio certa para cada cervejaria

Quando se trata de nitrogênio para cervejarias, um tamanho único de gerador não serve para todos. A Pneumatech sabe que as realidades de uma grande fábrica de produção são muito diferentes das exigências de uma pequena cervejaria artesanal. É por isso que não oferecemos uma solução de cervejaria uniforme que funcionaria por apenas alguns. Felizmente, a nossa experiência na aplicação e gama de produtos geradores de nitrogênio é extensa e flexível, permitindo-nos apresentar cada cervejaria com uma solução que satisfaça as suas necessidades específicas.

PPNG HE para grandes cervejarias

O PPNG HE é o gerador de nitrogênio PSA de alto fluxo topo de linha da Pneumatech, proporcionando às cervejarias o melhor desempenho, eficiência e pureza da sua classe:

  • O nitrogênio certo: O PNPG HE pode gerar nitrogênio de grau alimentício com uma pureza entre 99.5% e 99.999%.
  • Economia de custos: O PPNG HE oferece a melhor eficiência da categoria para manter os custos de energia em um nível mínimo.
  • Sustentabilidade: A produção de nitrogênio no local elimina as emissões de transporte de entrega. A eficiência energética do PPNG HE também contribui para uma produção mais ecológica.
  • Vida útil longa: Graças à sua construção robusta e a uma série de recursos de proteção, o PPNG tem uma vida útil longa. Seu CMS durará pelo menos 15 anos com carga total.
  • Instalação externa: O PPNG HE não ocupa espaço interno que possa não estar disponível. Seu design robusto permite a instalação externa em temperaturas de até-10°C/14°F 

PMNG HE para cervejarias artesanais

Product Picture PMNG 1-3

O PMNG é o gerador silencioso, compacto e conveniente de nitrogênio por membrana que oferece a qualidade do gás, pureza e confiabilidade que as cervejarias artesanais precisam:

  • Qualidade e pureza: O PMNG pode gerar nitrogênio de grau alimentício com uma pureza de até 99.5%.
  • Econômico e sustentável: O PMNG é 35% mais eficiente do que outros geradores de membrana. Isso significa menor uso de energia, custos operacionais reduzidos e menor impactos ambiental.
  • Confiabilidade superior: O PMNG usa tecnologia de membrana, um método de produção de gás nitrogênio simples, confiável e contínuo.
  • Silencioso e compacto: O PMNG é tão silencioso quanto compacto, tornando-o perfeito para instalação e operação no ponto de uso.
  • Uma solução completa: O PMNG não requer filtros, recipientes ou outras peças adicionais. Ele está pronto para funcionar no minuto em que está conetado a um compressor.

Facilidade de uso: A operação, incluindo a seleção de pureza, é simples. 

Mais que um gerador.

A Pneumatech oferece-lhe mais do que "apenas" o melhor gerador de nitrogénio para cervejarias disponíveis no mercado. Também podemos fornecer ar comprimido de grau alimentício e filtros de processo. 

Consultoria especializada, serviço e suporte

Entre em contato conosco com os detalhes sobre sua cervejaria, como seu uso de nitrogênio ou o tamanho do gerador de que você precisa. Nossos especialistas do setor irão montar a melhor solução de gás no local para você. Se você não tiver essas informações ou precisar de ajuda, estaremos prontos para ajudá-lo no processo de especificação.

Geradores de nitrogênio PSA

Os geradores PPNG produzem nitrogênio com pureza variando de 95% a 99.999% e vazões de até 2600 m³/h

Geradores de nitrogênio por membrana

O PMNG foi projetado para garantir níveis de pureza entre 95% e 99,5% e fluxos de até 220 m³/h