Yiyecek ve içecek paketleme için gıda sınıfı nitrojen

%78 ile azot, atmosferdeki en fazla gaz miktarıdır. Reaktif gaz olan oksijenin aksine nitrojen gazı tepkimeye girmez. Bu da bira ve kahve gibi yiyecek ve içeceklerin paketlenmesi için mükemmel bir seçenektir. Bazı durumlarda, nitro demleme gibi aromaları artırma ve ürün kalitesini değiştirme konusunda da rol oynar. Tatlı ürünler ayrıca dokuyu ve hacmi iyileştirmek için nitrojen kullanır. Şarap yapımı söz konusu olduğunda, işlemin birkaç aşamasında kullanılır: Basınç alma, etkisizleştirme, demlenme, filtreleme, bunlardan birkaçı. Ancak bu makale gıda paketlemede gıda sınıfı azota odaklanmaktadır. Bu uygulamada, paketlenmiş gıda ürünlerinin tazeliğini ve raf ömrünü korur. 

Bir inert gaz olarak azot birçok kullanım alanı sunar ve yiyecek ve içecek paketleme için şu faydaları sunar:

1. Gıda bozulmasında büyük rol oynayan oksijeni ‘dışarı atar’. Oksijen oksitlenmeye neden olur ve belirli bakterilerin büyümesini teşvik eder.
2. Nitrojen, oksidasyonu ortadan kaldırarak aromaları ve baharatları dengeler.
3. Cips, kurabiye, bisküvi ve benzer pişmiş/kızarmış ürünler gibi hassas ürünler için vakum paketlemeye üstün bir alternatiftir. Malzemeyi yastıklar.
4. Azot, kimyasal olmayan bir gıda koruyucudur.
5. Stokta tutulan meyveler, sebzeler ve tahıllar gibi taze gıdaların korunabilmesi için kimyasal alternatiflere kıyasla popülerlik kazanmaktadır.
6. Azotun gıda endüstrisi uygulamaları geniş ve çeşitlidir. Bunlar arasında teneke kutularda/tanklarda hava boşluğu değişimi, büyük konteynerlerin temizlenmesi, yemeklik yağlarının serpilmesi, toz ve sıvıların basınç aktarımı ve diğerleri yer alır.

Y&İ paketlemede azot kullanımı, değiştirilmiş bir atmosfer paketleme (DAP) yöntemidir. Bu, bir gıda ürününün etrafındaki atmosfer gazının ambalajın içinde değiştirildiği anlamına gelir. DAP teknolojilerine örnek olarak cips paketlerini veya kahve paketlerini dolduran kapsül paketleme makinelerini dolduran VFFS makineleri gösterilebilir.

Şirketler tedarikçilerden sıvı veya gaz nitrojen satın alabilirler. Bununla birlikte, kendi kendine üretilen nitrojen ve saha jeneratörleri hızla popülerlik kazanıyor. Bu jeneratörler, bir kompresör tarafından sağlanan havadaki diğer gazlardan nitrojeni izole eder.  Bu ayırma işlemi,  basınç salınımlı soğurma (PSA) veya membran nitrojen üretimi gibi yöntemlerle yapılır. 

Maliyet tasarruflarından tedarikçi bağımsızlığına kadar, şirketlerin yiyecek ve içecek paketleme için sahada üretim yapmalarına neden olan birçok ikna edici neden vardır:

•Doğru nitrojen: Uygulamanızın gerektirdiği nitrojen akışını, saflığı ve kaliteyi elde edin.

• Beklemeyin:Nitrojen kaynağınız her zaman hazırdır. Harici bir satıcıdan nitrojen sipariş etmek ve teslimatı beklemek gerekmez.

•Güvenlik:Yüksek basınçlı tüplerin hareket ettirilmesiyle ilgili riskleri ortadan kaldırın.

•Sürdürülebilirlik:Gaz dağıtımlarıyla ilişkili taşıma emisyonlarını ortadan kaldırın.

•Daha düşük maliyet:Işletme maliyetleri düşüktür ve yatırım hızlı bir şekilde karşılığını verir.

Azot için üçüncü taraf bir tedarikçiye mi güveniyorsunuz? Sahada nitrojen üretimi için hazır mısınız? Pneumatech, ihtiyacınız olan azotu şirket içinde üretmenizi sağlar. Daha fazla bilgi için yerel Pneumatech temsilcinizle bugün iletişime geçin!