Azot, çıtır cipslerin sırrı
Patatesleri taze ve berrak tutan sır nedir? Tahmin etmişseniz, Haklısınız. Cips torbalarındaki nitrojen, gıda işleme ve paketleme şirketlerinin herkesin en sevdiği sağlıklı atıştırmalıkların kalitesini ve bütünlüğünü korumalarını sağlar.
Cips torbalarında nitrojen
Bunun nedeni, etrafımızdaki ortam havasının %78 azot içermesinin yanı sıra %21 oksijen içeriğine sahip olması. Bu nefes almak için mükemmeldir ancak patates kızartması ve diğer gıdalarla temas etmek için uygun değildir. Bunun nedeni, oksijenin patates kızartması gibi malzemelerle tepkimeye girmesi ve parçalamasıdır. Bu, birçok farklı yiyeceğin raf ömrünü azaltır.
Bu sorunu çözmek için öncelikle cips torbasındaki havayı boşaltmak için yüksek kaliteli azota ihtiyacınız vardır. Neden nitrojen? Çünkü duyarsız bir gaz olduğu için diğer kimyasal maddelerle çok zayıf tepkimeye girer.
Diğer yandan oksijen oldukça duyarlıdır ve diğer moleküllerle tepkimeye girer. Bu durum, yiyeceklerin bozulmasına veya tazeliğini kaybetmesine neden olur.
Bu sorunun çözümü “değiştirilmiş atmosfer paketleme” adlı bir süreçtir. Burada, gıda paketindeki ortam havası yerine çoğunlukla nitrojen içeren bir karışım kullanılır.
Arkasındaki bilimi bilmeyebilirsiniz, ancak muhtemelen benzer bir şey yapıyorsunuz. Bayat kalmalarını engellemek için açtığınız patates dilimlerini tekrar ambalajlıyor musunuz? Ardından onları oksijene maruz kalmaktan korumaya çalışıyorsunuz.
Nitrojen jeneratörlerinin değiştirilmiş atmosfer paketlemede oynadığı rol
Patates cipslerini koruma işlemi, güvenilir gıda sınıfı nitrojen üretebilen nitrojen jeneratörleriyle başlar. Gaz gıdayla temas ettiği için, bu durumda patates cipsleri zorlu kalite ve saflık gereksinimlerini karşılamalıdır. Bu durum, bu jeneratörlerin azota dönüştürdüğü basınçlı hava için de geçerlidir.
Geçmişte birçok şirket bu amaçla tüp nitrojen kullanıyordu. Yakın zamanda, gıda işleyiciler giderek artan bir şekilde sahada nitrojen jeneratörlerine dönüyorlar. Bunların pek çok avantajı vardır.
Sadece güvenilir gıda sınıfı nitrojen tedariğini garanti etmekle kalmaz, aynı zamanda uzun vadede işletme maliyetlerini de düşürür. Ayrıca nitrojen jeneratörleri, tüplerin ne zaman sipariş edilmesi gerektiği ve nerede depolaması gerektiği gibi birçok lojistik zorluğu ortadan kaldırır. Bu, daha fazla esneklik sağlarken tedarik darboğazları olmamasını sağlar.
Azot cips torbasına yerleştirildikten sonra, kutulara yerleştirilmeden ve hedeflerine gönderilmeden önce ambalajın sızdırmazlığı sağlanır.
Azotun gıda sektöründeki diğer proseslerde de kullanıldığı unutulmamalıdır. Bunlar arasında öğütme, gıda enjeksiyonu, şişeleme, temizleme ve örtme yer alır.
Nitrojen üretme ihtiyaçlarınız için Pneumatech'a dönün
Pneumatech'in yiyecek ve içecek sektörü şirketlerinin popüler ortağı olmasının birçok nedeni vardır. Jeneratörlerimiz tüm şartları sağlar. Güvenilir ve verimlidir ve gıda sınıfı nitrojen tedariğinin sabit olmasını garanti ederler. Ayrıca, zorlu gıda sektörü standartlarını karşılamak için ihtiyaç duyduğunuz nitrojen saflığını her zaman sağlar.
Yüksek akışlı PSA nitrojen jeneratörümüz PPNG HE'yi alın. %99.999'e kadar saflıkta nitrojen üretebilir.
Sınıfının en iyisi verimliliği sayesinde PPNG HE, enerji maliyetlerinizi en aza indirir ve işletme maliyetlerinizi düşük tutar. Bu süreçte çevre dostu bir üretime de katkıda bulunur ve gıda şirketlerinin sürdürülebilirlik hedeflerini karşılamasına yardımcı olur.
Uzman tavsiyesi
Özellikle cips torbalarındaki gıda ambalajlama ve nitrojen beraberinde özel şartları getirir. Pneumatech uzmanları ihtiyaçlarınızı anlıyor ve bunların nasıl karşılanacağını biliyor. Bu nedenle yardıma ihtiyacınız olursa bizimle iletişime geçin. Size yardımcı olmaktan her zaman mutluluk duyarız.
PSA Nitrojen Jeneratörleri Yüksek Basınçlı Nitrojen İstasyonları Gıda ve içecek Membran Azot Jeneratörleri
